VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 海风4321 发表于 2009-2-11 13:41 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 美味无比的炸牛肉[14P] 一、材料：牛里脊肉1斤、盐、味素、五香粉、玉米淀粉、鸡蛋4个。 二、作法： 1、牛里脊肉切成片，约女士化妆粉饼盒大小，或稍小些，用刀背拍扁，放入大碗中。 2、加调料：加盐1小勺、味素1小勺、五香粉若干，用以上调料将肉煨一会儿（半小时以上）。 3、放鸡蛋：将4个鸡蛋打入煨好的牛肉中。 （半斤肉要2个大些的鸡蛋，1斤肉要4个大些的鸡蛋） 4、加淀粉：再加入玉米淀粉，约3汤匙，搅拌均匀。（不能调得太稠） 5、炸：油烧开后，约80度油温，用筷子夹起一片牛肉放入油锅中炸，先放一片试试油温，如果可以，继续放入肉片。 （注意这个环节中在用筷子从碗中夹出牛肉时，一定要有技巧，要在瞬间从鸡蛋汁中提起一片牛肉放入油锅中， 如果掌握不好，肉上沾的鸡蛋汁就挂不上很多。在炸的同时随时调整炉火大小控制油温。） 6、炸至淡黄色夹出锅，放入盘中。注意：不要炸过火，里脊肉很嫩，不必炸太久。 三、特色：软香入口，老少皆宜，非常地嫩，且做法简单。 四、说明： 1、一般三口之家，半斤肉就可炸一盘的，成本约10元。 我图片中炸好的应该是1斤肉的量，但被馋猫吃去一些。 2、一定要选里脊肉，最好在买时就让店主给切好片，片不要切得小了。 3、在加盐时别加咸了，若掌握不好，可先炸出一块尝尝，淡了可在未炸的牛肉中加盐。 4、鸡蛋一定不能少放，少了炸出的肉不会太松软。 5、最主要的是炸时的火候，是要做过几次才能掌握好恰到的好处，因此，也不要对自己要求太高。 五、楼主语：美食一起分享，好吃一起学习，经验共同交流，和你一起成长。 肉切片  大小适中  加五香粉  加盐  加味素  加鸡蛋  加淀粉  搅拌  准备下锅  放入油锅  装盘成品  装盘成品  装盘成品  咬着的香软  |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 这个女优真的年轻貌美，谁能告诉她是谁？ |
| [薄码]超美MO☆MO(ONED757)20个角色扮演[3GP/465MB/176X144] |
| [无码]激情视频之用黄瓜插BB[AVI/1.61MB/320X240] |
| 狂情(粤语中字 320X240 MP4 235MB) |
| 美味无比的炸牛肉[14P] |
| [无码/320X240]天使一样的美丽[3GP/204.0 MB] |
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-2-11 15:56 只看TA 3楼 |
|---|
|
80℃的油温能炸熟吗？一般油炸食品的温度应该控制在170-180才行。 80℃的油温能炸熟吗？一般油炸食品的温度应该控制在170-180才行。 |
| 0 |
| splinterddx 发表于 2009-2-11 20:21 只看TA 9楼 |
|---|
| 看起来颜色差了点，应该做点酱汁淋在上面可能会好一些。 |
| 0 |
|
|---|
