该用户匿名发帖 发表于 2009-2-4 14:38   只看TA 1楼
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[转帖] 山药炖牛肉


材料

主料:牛肉500克。

配料:山药300克。

调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,白糖5克,鲜汤600克,葱段15克,姜块25克,鸡油25克,色拉油750克。

作法

1、牛肉切成块,山药去皮切滚刀块。

2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧六成热,下入山药炸呈金黄色捞出。

4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤,下入焯好的牛肉块,小火炖至八成熟。

5、山药下入沙锅内,加精盐继续炖熟烂,加鸡油、味精烧开即成。

特点

肉烂汤浓,山药绵软,咸香味美,营养滋补。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-4 16:19   只看TA 2楼
山药炖牛肉,不错的菜肴。山药中炖进了牛肉的味道。
好香那。看着就有食欲。多谢楼主的分享了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-4 20:22   只看TA 3楼
吃过猪大骨炖的山药,感觉牛肉还是酱着吃够味,够咬头。
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llone 发表于 2009-2-4 22:33   只看TA 4楼
山药不但是药材,更是佳肴,炖鸡肉牛肉同样美味营养,要多吃哦
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sunlin5588 发表于 2009-2-4 23:33   只看TA 5楼
不错,山药的药效非常适合和牛肉同时人菜
因为都属性温,而牛肉营养丰富且含脂肪低,
它含有高铁成分,对人体有很好的滋补作用,
是儿童孕妇最佳食品,这道菜对2样材料的
应用可谓是相得益彰!
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-5 09:30   只看TA 6楼
看的挺好,我注意到图里没什么配料(如香葱、姜块)啥的,是不是不用也行?
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-5 10:53   只看TA 7楼
从选料看,应该是个好菜,但是感觉色泽差一点。还是要感谢楼主。
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