该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 02:02 只看TA 1楼 |
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[转帖] 口味蛇 菜系及功效:湘菜 家常菜谱 私家菜 痛风食谱口味:香辣 口味蛇的制作材料: 主料:饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。 ![]() 口味蛇的特色: 蛇肉鲜嫩,香辣,酱汁味浓。 教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇 制作方法: 1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。 2、炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。 3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。 |
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