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[转帖] 川菜太安鱼 [15P]

tbpchina

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61楼 大中小发表于 2011-9-10 21:35 只看该作者

学习到好东西在啊。值得大家来共同提高哦！

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eles 该用户已被删除	62楼大中小发表于 2011-9-10 23:31 只看该作者 0 很喜欢吃鱼啊，比四只脚的健康，但是不会吐翅！
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stjk

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63楼 大中小发表于 2011-9-10 23:45 只看该作者

搞来搞去就水煮鱼嘛，没啥看头

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淡淡爱上你

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64楼 大中小发表于 2011-9-11 11:18 只看该作者

郫县豆瓣我的最爱，不愧川菜之魂很是美味，我一般烧辣菜都是一勺郫县，开胃下饭，这道菜小弟学习了

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chaodanzhu

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65楼 大中小发表于 2011-9-11 18:06 只看该作者

太安鱼是什么样的，冲来没有吃到过啊，好吃吗。

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dgx88

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66楼 大中小发表于 2011-9-11 19:12 只看该作者

我平时喜欢做菜,川菜是最爱，这次又学了一道。

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CJCNX

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67楼 大中小发表于 2011-9-15 17:18 只看该作者

我个人经常做此菜，建议太安鱼最好选鲶鱼（或江团等）做，因为鲶鱼肉嫩、只有一根主刺，鲢鱼的刺太多且太细，口感也没有鲶鱼好，另外加入适量鸡汤，味道更好。喜欢吃辣和麻的，应多加一些辣椒和花椒，煮好后，加一些香菜，视角效果更好。其实此做法和麻辣鱼的做法差不多。

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daQla

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68楼 大中小发表于 2011-9-15 20:21 只看该作者

看着很有胃口的样子，可惜我做鱼技术太差了，要好好学习啊

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生命之余

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69楼 大中小发表于 2011-9-16 01:37 只看该作者

以前吃过，味道是不错。
做太安鱼不是要用大油过鱼，再有大油烧出来吗，以前一直是这样传说的

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秋水2010

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70楼 大中小发表于 2011-9-16 01:52 只看该作者

在成都火车南站旁边有一家店，太安鱼做的特别好吃。

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