[转帖] 一辈子哪怕只会一道菜----家常红烧排骨

zheng31882

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31楼 大中小发表于 2009-8-15 13:10 只看该作者

个人认为排骨适合做排骨汤，红烧起来不如五花肉啊！

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lwpony

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32楼 大中小发表于 2009-8-15 17:16 只看该作者

肉就必须用小火顿，这样问道才能出来，吃起来口感才比较好

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mwclxd 该用户已被删除	33楼大中小发表于 2009-8-15 18:01 只看该作者 0 红烧排骨我还真不太会做，每次火候都要过一些，哎，挺无语的
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lihong2582 该用户已被删除	34楼大中小发表于 2009-9-5 22:49 只看该作者 0 我感觉用电磁炉炖排骨，不如用天然气灶好控制火力
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pstang45678 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2009-9-6 00:16 只看该作者 0 不喜欢红烧的，太腻了，清炖的感觉口感不错。
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蒜瓣该用户已被删除	36楼大中小发表于 2009-9-6 00:38 只看该作者 0 我想知道家乡行的红烧肉的做法，是否可以用此法处理五花肉呢
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xghostzhao

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37楼 大中小发表于 2009-9-6 01:01 只看该作者

鱼要大火烧肉要文火炖这是最基本的厨房道理

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4558094 该用户已被删除	38楼大中小发表于 2009-9-6 04:05 只看该作者 0 这排骨杠杠滴真是啥大餐都不能少了排骨啊！
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