beefield

图片、文字说明得很详细，自己DIY应该是很吧错的经历。

swer_0_0

苦瓜最好腌制一下，苦味少一些，当然，也有人特别喜欢这股苦味

狂风

釀苦瓜，我的最爱，即可以吃到苦瓜，又可以吃到肉“一口两得”。我有一点问题想请教楼主，不知道楼主釀的苦瓜煮熟后会不会有一个问题，就是苦瓜中间的肉会很轻易地就掉下来，往往一把苦瓜夹上来，苦瓜里的肉就掉下去了。  。其实不只苦瓜，豆腐也可以这样子做，就像楼主一样，先把豆腐对半切开，然后再用刀子在豆腐被切开的那面切一条线，（注意不要把豆腐切断了），把肉放进豆腐里。最后就要看自己的口味了，既可以把豆腐放下去炸，也可以像楼主这样用来蒸。

gelei008

我觉得越难吃的东西营养价值越高，谁想起来用苦瓜做食物的？我是不敢进嘴

cookiekeqi

这个很好,有时候家里父母没空的时候都会弄好这个,然后小孩子自己弄热了就可以吃了
苦瓜有去毒的效果,可以排毒

lostwolf

我本人是很怕苦的，这么大的苦瓜盅实在是消受不起啊，苦瓜炒蛋倒还可以吃。

long_one

功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。  很好的一道菜！

foyueboluo

比较喜欢这道菜，有时间试一下。

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其实我觉得清蒸还是有点苦的，我们家都上用来焖，将酿好的苦瓜放到锅里，加水，加到淹没大半苦瓜，然后先用猛火让其沸腾，然后要小火慢慢焖40分钟，当然每10分钟把底层的苦瓜翻起来，不让它焦。焖到苦瓜接近烂为止就OK了，对了，一定压价蒜头，蒜头拍一下就OK，不用太多处理，也不用太多。加入蒜头会有一种奇异的香味。虽然最后苦瓜变成黄色，但是味道会变得很柔和。
说实话，比起里面的肉，我更喜欢吃外层的苦瓜。
对了  ，这样做的话里面的肉会老，所以我焖都是用鱼肉+猪肉混合+点葱段更香。鱼肉的话有点鲮鱼肉会更好，这样不会有渣渣的感觉。
等以后有空，我自己也来做个帖子，来和LZ的对比下。我干肯定，口感上绝对好过LZ，呵呵，自大了。

hencywn

有创意，下次试试！