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小光头888 发表于 2017-1-30 21:32   只看TA 11楼
我喜欢这道菜，也想学但恐怕学不会了，太难！不知哪家有卖这道菜饱口福吧
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langmaxinxi 发表于 2017-2-1 11:07   只看TA 12楼
大肠好吃洗太难，洗不干净就是口感大受影响，影响食欲
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asdzxz 发表于 2017-2-1 19:00   只看TA 13楼
看着简单，感觉实际上做那个套肠就非常不容易了啊，而且很花时间的样子
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kingstate 发表于 2017-2-2 14:39   只看TA 14楼
大肠好吃就是难洗干净 不过令具有爱吃的人说就是喜欢那股臭味
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dayrt02 发表于 2017-2-2 17:14   只看TA 15楼
看起来不油腻，可以尝试一下
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a52136411 发表于 2017-2-3 02:07   只看TA 16楼
猪大肠实在太难处理啦，处理时间还长希望楼主出个清理猪大肠的技巧
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gogozhoujie 发表于 2017-2-3 21:45   只看TA 17楼
山东名菜，可惜南方吃不惯，大肠再怎么处理，都会有股味道，鲁菜对材料的处理比较粗糙（不是不好的意思），味道就更重了。

大肠各个地方的做法，感觉味道最小的是上海那边的草头圈子，高粱味会遮盖不少大肠的味道，可惜这样的做法，让那些喜欢吃大肠那味道的人感觉不够味。嘿嘿，众口难调。
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强盛 发表于 2017-2-3 21:54   只看TA 18楼
洗大肠可以用棒子面来回揉搓，然后放花椒水里泡2-3小时。可有效的祛除内脏异味。
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hivanilla 发表于 2017-2-4 15:17   只看TA 19楼
这个工序真复杂，真的要很有耐心才能做好
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xiaocaolove 发表于 2017-2-4 16:20   只看TA 20楼
比较喜欢的一道菜，就是不会做，学了很多次都不对胃口
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