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[转帖] 妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]

makeolove

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111楼 大中小发表于 2011-6-9 18:43 只看该作者

看样子挺好的，不知道好吃不，自己也回家做着试试。

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mkopji 金币 -4 万能 2011-6-10 15:07

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什锦炒饭1

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112楼 大中小发表于 2011-6-9 19:57 只看该作者

回复 1楼的帖子

拔丝地瓜不好做，不是太软就是太硬，还是去饭店吃。

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gwng 该用户已被删除	113楼大中小发表于 2011-6-9 20:32 只看该作者 0 从没吃过啊但我想肯定很好吃的本帖最近评分记录 mkopji 金币 -2 万能 2011-6-10 15:07
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cdo

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114楼 大中小发表于 2011-6-9 21:01 只看该作者

拔丝地瓜或者拔丝苹果都非常好吃，只是吃之前最好先过一下凉水，这样粮丝就不会粘嘴啦。

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678014

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115楼 大中小发表于 2011-6-10 00:04 只看该作者

真是一道开胃的小甜点啊，不过熬糖的时候火候是关键啊，很容易糊的

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hd4850

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116楼 大中小发表于 2011-6-10 01:35 只看该作者

甜食啊,我最喜欢了.吃了放不下

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sabers

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117楼 大中小发表于 2011-6-10 18:20 只看该作者

太甜，这个适合热食，时间稍稍放长一点酒很难看得见抽丝了

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ck7391599 该用户已被删除	118楼大中小发表于 2011-6-10 18:32 只看该作者 0 记得小时候在家里亲戚家吃过拔丝苹果和拔丝香蕉，现在还能想起当时的味道！上次自己做了一次，感觉难度挺大的，火候控制不好，汤汁就糊了！从楼主分享的图片看，貌似火候也没控制好，火再小点，应该口感会更好一些！
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gaozhs 该用户已被删除	119楼大中小发表于 2011-6-10 18:49 只看该作者 0 地瓜炸的时候最好炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸的外面脆了，这样才能外焦里嫩，挂糖浆的时候不容易烂
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wangzi891014

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120楼 大中小发表于 2011-6-11 22:03 只看该作者

拔丝地瓜一般都在店里吃的，在家里吃好麻烦的，先是碗里都是糖不好洗，吃的时候糖线拉得到处都是，清理起来也很麻烦的，不过味道确实一流，其实拔丝芋艿，拔丝土豆也都很不错

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