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[转帖] 干煸肉末四季豆

老母

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1楼大中小发表于 2010-5-14 22:17 只看该作者

干煸肉末四季豆

主料：

四季豆
1把

红椒
1个

猪肉馅
适量
调料：

蒜
半头

老抽
适量

盐
适量

淀粉
适量

白糖
少许
干煸肉末四季豆的做法

蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。

腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。

四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。

切斜刀，短短的那种。

锅中放适量油。

下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。

直到四季豆表皮起皱为止。

将四季豆不带油的盛出。

那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。

炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。

倒入四季豆。

拌炒5-8秒即可出锅。

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javajill 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-5-14 22:58 只看该作者 0 图都看不到莫非是因为我挂代理了？干煸四季豆就不需要勾芡了吧。
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xiaojianqiu 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-5-14 23:06 只看该作者 0 还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。
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shalalala 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-5-15 13:07 只看该作者 0 还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。
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aoe13425 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-5-15 13:22 只看该作者 0 很好的家常菜、在家轻松搞定。附料也可换成潮汕的的橄榄菜。
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zxbatsis2009

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6楼大中小发表于 2010-5-15 23:38 只看该作者

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

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zeee

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7楼大中小发表于 2010-5-16 00:17 只看该作者

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

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看看聊聊该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-5-16 00:32 只看该作者 0 可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？
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chuan1

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9楼大中小发表于 2010-5-16 10:12 只看该作者

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

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pyaojnan

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10楼 大中小发表于 2010-5-16 10:21 只看该作者

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

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