VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| yqsyz 发表于 2014-10-11 17:27 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 韭菜炒鸡蛋[5P] 韭菜炒鸡蛋虽然是一道极为平常的家常菜，可却是特别适合秋天的菜谱，朋友们别光贴秋膘，也要补肝补肾补血哟。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭"之说。所以，秋天多吃韭菜对身体很好的。 晚秋的到来，气温渐渐偏低，秋季进补是这个时期的主题，调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。  韭菜炒鸡蛋 主料：韭菜300克、鸡蛋三个 调料：葱姜蒜末适量、盐适量、花生油适量  韭菜炒鸡蛋的做法 1、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好 2、韭菜洗净切成2.5厘米左右长的小段  3、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用 4、锅内放油爆香葱姜蒜末  5、放入韭菜爆炒，熟后放盐 6、倒入炒好的鸡蛋混合均匀  出锅了 特别提示 一、韭菜要一根一根地用流水冲洗干净； 二、冲洗干净的韭菜使劲将水分甩掉； 三、炒韭菜时油稍微多一点，油温要高，快速翻炒，熟后放盐； 四、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒； 五、韭菜不宜与牛肉、牛奶、蜂蜜同食。 美食搭配小提示 茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用 |
| 0 |
| wuming1976 发表于 2014-10-11 17:50 只看TA 2楼 |
|---|
|
长知识了，以前只知道吃韭菜壮阳，赶紧买把韭菜，操作一下。 楼主说“茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用”，那街上有好多卖茶叶蛋的，可以吃吗 |
| 0 |
|
|---|
| geffon_1234 发表于 2014-10-11 22:03 只看TA 3楼 |
|---|
| 这菜非常简单 一般都会做的 |
| 0 |
|
|---|
| dingdang117 发表于 2014-10-11 22:49 只看TA 5楼 |
|---|
| 韭菜炒鸡蛋经常做，但和楼主的有所不同，我是把韭菜段和鸡蛋一起搅拌，然后炒，而不是各单独炒在拌一起，你的做法可以试试，谢谢分享 |
| 0 |
|
|---|
| 凤飞九天九 发表于 2014-10-12 16:22 只看TA 8楼 |
|---|
| 韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，在不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。这道菜不仅营养而且还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好! |
| 0 |
| weiyibin326 发表于 2014-10-12 20:17 只看TA 9楼 |
|---|
| 经典菜啊，厨房必备，还有一种方法就是把韭菜剁碎了，放入鸡蛋中，摊成鸡蛋饼，这样也是十分好吃的 |
| 0 |
|
|---|
