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nezjpcm 发表于 2012-3-28 17:46   只看TA 1楼
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[转帖] 煎酿鱿鱼筒[6P]







煎酿鱿鱼筒的做法


材料集合图：

将糯米加适量水煮熟或者蒸熟，怕腻的话也可用半杯糯米加半杯油粘米一起煮
香菇、虾米提前用水泡软。于言表香菇洗净去蒂切碎，虾米剁碎
鲜鱿筒撕去表层衣，将筒内部收拾干净，清洗后用姜汁、米酒腌一会
锅内加适量油烧热后，将虾米、香菇入锅炒香后，加少许盐调味，关火，把煮好的糯米饭倒入锅内，淋少许麻油，一起拌匀，装入碗内备用

把糯米饭酿入鲜鱿筒内，边酿边压实，尽量酿得紧实一些，用牙签固定好

锅内加适量油烧热，爆香姜片，将鲜鱿筒入锅两面稍煎下，倒入酱汁，盖上锅盖，中火煮3-4分钟，捞起，稍摊凉，切厚块，摆入碟内，再淋上酱汁即可




1、酿鲜鱿筒别太贪心，塞得太满，封口时一定要用牙签固定紧，否则加热时糯米饭易溢出。
2、酱汁可随个人口味调整，比如咖喱汁，照烧汁等。
3、调酱汁时也可用泰国甜辣酱代替糖，这样调出的酱汁更开胃，色泽会更漂亮。
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  • ww14852369 金币 +8 你的表现很出色！ 2012-3-28 20:40
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大山小草 发表于 2012-3-31 07:52   只看TA 2楼
有时间了一定学着做这道菜，也可能是自己居住在内地吧，特别爱吃海鲜，物以稀为贵吧。
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我的名字= 发表于 2012-3-31 12:18   只看TA 3楼
看起来挺香的，不知道味道是怎么样的，好想试一试啊。
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bfmaiyu 发表于 2012-3-31 19:32   只看TA 4楼
吃多鱿鱼筒可不好哦。。食多了会得痛风的。。。。。
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atomicenergy 发表于 2012-4-2 05:20   只看TA 5楼
这个好！谢谢楼主分享！鱿鱼我最爱吃了。这两天就试试
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光明与影儿 发表于 2012-4-2 16:05   只看TA 6楼
这道菜我吃过，不过酱汁跟图片里面的不同，糯米很入味，但那次我吃因为酱油太多入味了，口感可口但有点咸，边吃边喝淡柠檬水，开胃可口。
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zabbc 发表于 2012-4-2 16:18   只看TA 7楼
这个不错，看到最后才明白酱汁是啥，之前还以为是糯米饭。
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lackey 发表于 2012-4-2 16:26   只看TA 8楼
看样子还不错的一道菜，关键口味还在于酱汁的调配上，试想下，能不能加点柠檬汁或是橙汁？做成酸甜口味又带点西式风味的呐？？
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李逵852 发表于 2012-4-2 20:23   只看TA 9楼
个人做了一次鱿鱼，又是用醋泡来去皮，又是去骨的太麻烦了。后来在做的时候火候没有把握好，那个肉真是硬啊。
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IOOIY 发表于 2012-4-3 12:58   只看TA 10楼
看起来很不错，讲的也很详细，看着就想吃，又要流口水了！
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