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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-25 22:07   只看TA 1楼
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[转帖] 窝蛋梅干菜蒸肉末

美食家的直播

用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个

过程：

    1，梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）

     2，肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

     3，然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。

     4，胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。

     5，加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。

     6，装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）

     7，上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。

     8，在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。


我喜欢蒸出的蛋黄不要太凝固，口感太好了。[/size]
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-25 22:18   只看TA 2楼
梅干菜可是个好食材特别是拿来蒸肉，菜色也不错。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-25 23:10   只看TA 3楼
好漂亮的菜式呀，不知道吃起来好不好吃呀，期待呀！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-25 23:35   只看TA 4楼
吃过梅干菜蒸的肉片，入口即化，肥而不腻，相当不错
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DONGDAWEIHHH 发表于 2010-4-25 23:36   只看TA 5楼
看着样子不错，这个菜需要的配菜比较多，我最喜欢吃梅菜
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-26 00:52   只看TA 6楼
整体感觉这道菜色准备材料要满多样的.
在口味上应该也是一盘好下饭的客家美味料理.
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hunhunhun 发表于 2010-4-26 01:02   只看TA 7楼
营养多样，健康，样子好看，还没吃过，开眼界了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-26 01:28   只看TA 8楼
梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-27 11:21   只看TA 9楼
这个可以作一下试试,不知味道如何.......
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-27 11:26   只看TA 10楼
梅干菜借助猪油的香，再加上配菜 这道菜一定不错
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