VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 天下一雄 发表于 2009-1-15 22:17 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 临沂小吃-糁（sa） 临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。 据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。 喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。 下面是以鸡肉糁为例介绍，其它糁基本相同。 原料：净肥老母鸡10只(约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。 制法：甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫，下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成(约200碗)。 不过现在最好喝的还是付庄的牛肉糁，早晨喝一碗真是无比的享受。  1.据说当时有一对穷困潦倒的夫妇来到城里，王羲之接济了他们 2.夫妇俩对王羲之感恩戴德，但无以为报 3.又一次王羲之病了，夫妇俩决定把家里唯一的下蛋母鸡给炖了。他们还在汤里加了很多具有驱寒、健胃疗效的东西，如胡椒、生姜等等。 4.他们本想把鸡肉炖的烂一点，没想到丈夫在灶边睡着了..... 5.等他们醒来时，已经整整炖了一夜，汤已经变的黑乎乎的了，好在没有糊掉 6.他们把汤送给王羲之，王羲之也不好推掉人家的一番好意，只好喝下这其貌不扬的汤。 7.但令王羲之和老两口没有想到的是这个汤的味道却是Very 的Delicious ，王羲之顿时神清气爽。 8.王羲之一时兴起，挥笔写下“米参”两个字，从此，人们就把这汤叫做“糁”。 [ 本帖最后由 天下一雄 于 2009-1-15 22:27 编辑 ] |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 我也来寻求下联 |
| SanDisk与索尼发布容量达2TB记忆棒 |
| 消费级数码相机市场发展前景不容乐观 |
| 传eBay考虑出售Skype 谷歌AT&T为潜在买家 |
| 雷~~09北美年度车新鲜出炉 |
| 想买希捷硬盘的注意了! |
| wo.wei.2004 发表于 2009-1-16 00:00 只看TA 3楼 |
|---|
| 糁,乖乖,我一看,都读不出来是个啥,不过看了介绍原来还是古代的 |
| 0 |
|
|---|
