[转帖] 老城隍庙里的上海小吃

上海城隍庙这里我去过，在那里第一次吃到了夫妻肺片。没吃之前真以为是用肺子做的，吃过之后才知道是用牛心、肚、舌、筋、头皮等下脚料用用精制卤水卤好，切片后，把用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上面，观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。