[转帖] 鱼儿活蹦乱跳的秘密

众所周知，水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源，尤其蛋白质含量丰富。正因如此，水产品尤其是淡水鱼，因其丰富的营养价值和低廉的价格成为所有家庭最常食用的食品之一。

     最近有鱼商贩被揭发利用化学药剂“鱼浮灵”，令奄奄一息的鱼突然生猛起来，这一消息给广大的消费者带来了不小的忧患。许多消费者买鱼时，以为鱼活蹦乱跳卖相最好、最新鲜，其实是有商贩为增加鱼的活动力，在水中添加“鱼浮灵”。有鱼贩称，鱼在鱼缸放久了，难免奄 奄一息，在水中撒下像洗衣粉的鱼浮灵后，仅仅10秒钟后鱼缸里的鱼立刻就恢复了活力，“鱼都快死了，撒下就不死。”

    速效鱼浮灵系白色或浅黄色粉状物，供氧量为13.50，每公斤可产氧约140立升，遇水后迅速分解，形成氧气，在短时间内即可增加水中溶解氧的含量，供鱼类呼吸之需要，所以特别适宜于鱼类因严重缺氧浮头和“泛塘”时做急救之用。在北京众多的农贸市场中有许多鱼贩为了提高利润、将自己的损失降到最低，不惜损害群众的身体健康，使用鱼浮灵让鱼儿起死回生，违规销售。经有关机构检验，鱼浮灵含铅和砷严重超标几百倍，用过的鱼铅和砷也严重超标，严重危害人的肝、肾、智力等，甚至导致恶性肿瘤的发生……

    那么如何鉴别鱼儿是否受过鱼浮灵的污染呢？

1、正常的活鱼眼睛是清亮的，而受过污染的活鱼眼睛浑浊。

2、正常的活鱼鳞片完整有光泽，而受过污染的活鱼鳞片没有光泽，不完整，且有多处的出  血。

    另外还需提醒大家，一旦在购买时怀疑活鱼受过污染，一定不要食用。