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[转帖] 家常蒸带鱼[9P]

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从未这么吃过。因为思维定势是蒸鱼用的鱼一定是活的,如果不在海边,带鱼根本就买不到活的。其实蒸鱼的最高境界就是配料放得越少越好,除了除腥的料酒我一般都不放,而蒸鱼豉油则是最后用来起鲜的,葱丝只是色彩上的点缀。在这个前提下,带鱼我全部都是红烧。
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