[转帖] 玫瑰香排骨【4P】

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-5 19:28 显示全部帖子

玫瑰香排骨【4P】

今天心血来潮

决定开个贴凑个热闹

先来个成品图

材料：排骨，玫瑰腐乳，料酒，糖，八角，桂皮，花椒，蒜，生姜

1.排骨洗净切成小块，腐乳两块加少许腐乳汁拌匀，蒜拍扁，姜切片

2.锅内加水烧开后加入少许姜片，一勺料酒，放入排骨氽烫，撇去浮沫后捞出沥干

3.炒锅内放入沥干水的排骨小火煸至出油，排骨两面略有焦黄后盛出备用

4.锅内留适量的油，下花椒粒爆香后捞出

5.锅内下入八角，桂皮爆香后下入姜片和蒜片

6.将排骨倒入锅内翻炒

7.将拌匀的腐乳倒入锅内翻炒至上色，加入老抽，糖，料酒调味

8.锅内加没过排骨的水，待水沸后转小火炖40分钟后大火收汁即可

边做边拍还真是个技术活

顺便再BS下我拍照的技术

发完收工

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