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楼主你的图片挂了，麻烦修复下，其实怪味鸡我曾经吃过，也自己做过，对它也有点了解，我和大家说下怪味鸡的制作要诀：
1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.
2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.
3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。
这样大家可以结合楼主和我的介绍自己去做下尝尝了。