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欢乐77
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小 发表于 2009-3-19 08:48 显示全部帖子
简单易做—植物油核桃酥[图文]
简单易做—植物油核桃酥[图文]
这个也是我以前做过的，有位同学让我介绍一下植物油核桃酥的做法。我又重新做了一次,这次做了一点改良，全用了蛋黄,。烤出来的色就偏黄了,上次的比较白。当然,植物油做的核桃酥的酥性是比不上猪油的.如果想要更酥化一点,可以把泡打粉加至1/4小匙的量..我自己做有减量,我不爱吃饼干,这款植物油的还可以接受.
做好的饼干,最好放凉后密封,等第二天回油后口感会更好.
材料：12个的量
A粉类：低粉100克 糖粉 50 克 盐1/8小匙 泡打粉1/8小匙 苏打粉1/8小匙
B液体：沙拉油50克 蛋黄1颗 （20克）
烤制时间：180度预热上下管，上层180度15分钟转150度15分钟 （烤制温度和时间根据自家的烤箱订制）
制作方法：
搜狐博客 > 圆猪猪的小厨房 > 日志 > 西式酥、饼干、批萨(22) 2009-03-14 | 简单易做—植物油核桃酥
这个也是我以前做过的，有位同学让我介绍一下植物油核桃酥的做法。我又重新做了一次,这次做了一点改良，全用了蛋黄,。烤出来的色就偏黄了,上次的比较白。当然,植物油做的核桃酥的酥性是比不上猪油的.如果想要更酥化一点,可以把泡打粉加至1/4小匙的量..我自己做有减量,我不爱吃饼干,这款植物油的还可以接受.
做好的饼干,最好放凉后密封,等第二天回油后口感会更好.
材料：12个的量
A粉类：低粉100克 糖粉 50 克 盐1/8小匙 泡打粉1/8小匙 苏打粉1/8小匙
B液体：沙拉油50克 蛋黄1颗 （20克）
烤制时间：180度预热上下管，上层180度15分钟转150度15分钟 （烤制温度和时间根据自家的烤箱订制）
制作方法：
01.将材料A粉类全部混合均匀
02.沙拉油内放入一颗蛋黄
03.搅拌至完全混合
04.加入糖粉
05.搅拌至完全混合
06.加入图1中的粉类
07.用叉子将油和面粉翻拌混合。
08.混合好的面团
09.用手整形成长段，均分成12等分
10.核桃仁提前切成1/4段，放入烤箱中层150层烤10分钟
11.将分段的面团搓成圆形，再按扁中间镶一颗核桃仁
12.放入烤盘中间需要空隙，因为会有一些膨胀
烤制时间：180度预热上下管，上层180度15分钟转150度15分钟
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