[转帖] 四川名菜：香辣猪蹄（猪蹄用手抓着吃更过瘾）[3p]

楼主呀！你这是红烧猪蹄吧？如果是，你可以简单点啊，你材料B,C可以精简为：三奈，八角，桂皮，干花椒，干辣椒，老姜。用冷油炒出香味后与爆过的猪蹄一起下入高压锅内，掺水（注意：水别掺太多刚好没过猪蹄为适），加入适量的盐，老抽，鸡精。高压锅上盖，开火上汽后压7-10分钟左右，用冷却法卸压，将猪蹄连带汤汁一起倒入炒锅内收干汁水。完毕，出锅。。照此方法作出的猪蹄绝对好吃，我做过N次了。呵呵..