zhzh50

黑胡椒酱料制作方法：

    洋葱碎，大蒜碎少量

    调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量

    1.洋葱碎，大蒜碎少量

    2.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）

    3.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。

    4.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）



猪扒制作方法：

    1.猪里肌肉一大块。
   
    2.片成两片，剔除边上的筋。

    3.用带剌肉锤，锤散猪肉内部组织（否则猪肉会吃起来硬硬的，没有可用刀背剁）

    4.锅内烧热油（油量要多一点）放入猪肉每边煎1-2分钟至猪肉刚熟即可（时间视猪肉的厚薄改变）

    煎的时侯一定要用大火，做肉类要做的外焦内嫩最好都用大火。煎好后淋上事先做好的酱汁即可食用。