李渊

原料：一份盒装雀巢全仕奶（没法儿找到水牛奶，权且拿此充数）、两个鸡蛋

配料：砂糖适量



1、将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用



2、雀巢牛奶用小火煮至沸腾



3、双皮诞生“三步曲”：

（1）牛奶沸腾后，快速离火倒入小碗中冷却结皮。结皮后，慢慢旋转装有牛奶的小碗（以免弄破奶皮，将奶皮下的大部分牛奶倒出，留小部分至奶皮下，以便托浮奶皮。

（2）等待牛奶冷却时，可搅拌蛋清，打到生出许多小泡泡即可。

（3）将1、2中的牛奶和蛋清，均匀混合后，再倒回留有奶皮的小碗中，奶皮会上浮。



4、上锅蒸十五分钟，出锅后将生蛋黄倒入双皮奶上即可。 呵呵，瞧着有点象蒸蛋的样子



5、鲜咸的蛋黄，可以用雀巢全仕奶附带的吸管吸食，味道很不错噢