李渊

可爸昨天晚上做的松鼠黄鱼，菜色漂亮吧？！







一斤多重的黄鱼，被可爸整成这模样了。

               



  

细看刀功，好象还不错。







用盐和料酒腌渍一下鱼身和鱼头。







取一个鸡蛋黄。







把鸡蛋黄涂在鱼身和鱼头上。







撒上生粉，让鱼的每一部分都拍上粉。







裹严实的样子。







可怜的鱼儿，还要被下油锅。







炸的时候鱼身要定型，鱼皮朝内，鱼肉朝外卷两圈。尾巴要竖起来。







炸好的样子。







用水、料酒、白糖、陈醋、番茄沙司、老抽调好汁，并用生粉汁勾芡，浇在鱼上。没买到松子，撒几颗瓜子代替，有点山寨。呵呵







凑近闻一下，真香！