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实际上说白了鹅肝的味道好坏还是取决于肝的脂肪含量。

鸡肝中有一种叫做“白肝”的——其实就是吃太多吃成了脂肪肝——是最好吃的鸡肝，不过据说味道还是比不上鹅肝，可见鹅肝的脂肪有多多。

不过，如果资料里那个脂肪酸含量是正确的话，那鹅肝还真的不是很可怕的东西，因为不饱和脂肪酸是对人体有益的，可以促进脂肪的消化和吸收。