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真是30年河东30年河西哦，俺记得象这类下水的东西在以前可都是扛大包的，蹬三轮的卖苦力的人用来下酒的，而现在可都是俺们趋之若鹜的上品了，真可谓此一时彼一时哦！这道菜的关键还在于如何将大肠清理干净，如果没有处理好做出来的菜就会有异味而且严重影响口感，如果确认无法做到的朋友俺的建议好事到大一点的餐馆去点这道菜，一般可以在菜单上看到熘肥肠，九转大肠，大肠煲之类的菜名，有兴趣的可以一一尝试一下哦！谢谢大大的美食！