[转帖] 自制陕西面皮[6P]

wang3104 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-6-25 08:09 显示全部帖子

自制陕西面皮[6P]

老公整天唠叨着要吃陕西的面皮，好吧，今天就自己做做看吧……

材料：面粉水
步骤：揉面团。
然后把揉好的面团放在清水里面洗，像洗衣服那样子，把面团里面的淀粉质洗出来。把洗混的淀粉水都倒在一个大盆里面沉淀。
洗出来的就是面筋了，加点酵母，静置半个时候后上笼蒸8分钟。取出来晾凉切块。

面筋就准备好了。

然后把沉淀的淀粉水慢慢的倒掉，留下最下面的糊状面粉，倒在一个平底的铁盘里面，上笼蒸5分钟，倒出来就可以了。
这是半张凉皮……

切条。。。今天蒸得有点厚了，不过超级有咬劲

再切点黄瓜丝，调味，拌上蒜泥汁，辣椒油，醋，就OK拉。

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