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标题: [转帖] 最简单的味道~清蒸鲈鱼的做法[13P] [打印本页]

作者: jslincoln 时间: 2016-11-15 10:26 标题: 最简单的味道~清蒸鲈鱼的做法[13P]

用料
主料: 鲈鱼1条大蒜几瓣
辅料: 生抽1勺盐2克醋半勺白糖4克香菜1根葱1块
最简单的味道~清蒸鲈鱼的做法
1.
鲈鱼1条

2.
去鱼鳞.把鱼鳃.内脏清洗干净，用刀在鱼表面划几道,方便入味

3.
把切好的葱.姜放在鱼肚里和鱼表面轻搓腌一下

4.
锅里放水烧开,放笼屉上蒸(因鱼太长,就切开了)15分钟

5.
鱼蒸好了

6.
大蒜剥好切成末.香菜切段

7.
碗中放醋.生抽.白糖.盐搅拌均匀

8.
用鱼盘盛出,浇上调好的料汁

9.
锅里放花生油烧热

10.
把蒜末放在鱼上面，浇上烧开的热油，撒上香菜段即可

烹饪技巧
蒸的鱼，海鲜类最好不要蒸制时间过长,口感会不好。根据鱼的大小来制定时间，一般不超过15分钟。

作者: shou123shou123 时间: 2016-11-15 10:36

大家在清理鱼的时候最好是用厨房用纸把鱼里外都擦干净哦。尤其是里面。擦干净了可以去掉不少腥味哦，自己做的时候家人老说少吃油，都不让我最后淋油，哎老感觉味道差了很多。

作者: wzst2 时间: 2016-11-15 13:00

看起来蛮不错哦！以前烧过一次，但是吃起来肉质感觉没有酒店里那个美味，有一股土腥气！不知道有没有什么好方法！

作者: fehuff 时间: 2016-11-15 22:06

我爸爸非常会做鱼，每一次的鱼我都要吃一半多，不过现在自己一个人住，好久没有吃到爸爸的鱼了。

作者: gql2004 时间: 2016-11-18 19:24

喜欢清蒸的鱼，新鲜的鱼最好吃，再放点花椒炸一下浇油就有味道了

作者: dlxq 时间: 2016-11-19 05:53

我蒸鱼的时候少了用纸擦鱼的步骤，淋油用的是李锦记的蒸鱼豉油，味道也不错。

作者: lyon1900 时间: 2016-11-19 18:09

大家不凡试试不淋油，不放酱油，鱼也不过油的纯清蒸，唯一要求鱼必须足够新鲜，活鱼。

作者: 1331303 时间: 2016-11-19 19:08

楼主蒸的时间好像有点长了我蒸十分钟左右必须把蒸完出的水倒掉鱼才不腥

作者: shuilifang 时间: 2016-11-21 01:05

鱼千万不要蒸时间长了，老了很不好吃。也不要放太多油，掩盖鱼的香味

作者: thankman123 时间: 2016-11-22 12:40

这才是我的最爱，鱼还是要这样做，厉害

作者: dfghhg4332 时间: 2016-11-22 16:09

这鱼做的看了好馋，可惜我倒霉催的得了水痘，目前各种发物都不能吃……

作者: llpp2000 时间: 2016-11-22 17:37

方法很简单，味道也不错。

作者: TTk 时间: 2016-11-30 21:21

这种浇油的清蒸鱼有点不伦不类，要么红烧要么清蒸，这种混搭有点不能接受。

作者: liufeiyue1988 时间: 2016-12-4 23:54

我觉得，直接用盐摸一摸鱼身上，然后放上生姜和葱就可以蒸了。这样才原汁原味。出国放点生抽就OK

作者: bms512 时间: 2016-12-5 23:48

就一个问题，鲈鱼用不用去鱼线？每次去鱼线都累死，还不好弄。有什么简单方便的方法吗。

作者: wangyuan011 时间: 2016-12-6 09:38

应该用料酒、这样就不会有土腥味，醋倒没放过，淋蒸鱼豉油吧。

作者: hanym 时间: 2016-12-6 15:52

家常做法，不错。最好在蒸好的鱼身上撒些葱丝，再将热油淋上，葱香满屋。

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