食用材料：长茄子1根、肉馅60克、蒜5瓣、剁椒1小勺、葱、盐、食用油

• 1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
  

• 2.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末。
  

• 3.把肉沫倒进去，炒至颜色变白。
  

• 4.把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味。
  

• 5.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥。
  

• 6.倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。