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自制脆皮肠[9p]
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作者:
china_ebaby
时间:
2015-12-15 09:33
标题:
自制脆皮肠[9p]
“香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多”
用料
主料 猪肉500克
辅料 酱油1汤匙 白糖2茶匙 鸡精2茶匙 五香粉1.5茶匙 盐1茶匙 料酒2茶匙 黑胡椒1茶匙
自制脆皮肠的做法
1.
猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥
2.
加入所有调料，搅拌上劲
3.
将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以
4.
将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面。
5.
锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟
6.
稍稍晾凉后就可以煎来吃
烹饪技巧
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多
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本帖最后由 china_ebaby 于 2015-12-15 09:35 编辑
]
作者:
一片小绿叶
时间:
2015-12-15 18:03
香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多
作者:
zhu9989
时间:
2015-12-15 21:01
我最喜欢吃香肠了，外面买的香肠不干净，而且也不知道是什么肉，还是自家做的香肠干净卫生好吃啊！
作者:
lili809181
时间:
2015-12-16 06:16
自己做的要比外面买来的要干净，但是外面那层皮好像没地方买吧。
作者:
mikexu2003
时间:
2015-12-17 20:46
香肠一直是我冬令喜欢的食材,以前一般都自己家里做,后来就开始购买现作好的,但又听说香肠肉质和香料里面的辅料都是大问题,所以现在要是馋了,还是自己做的放心的阿,谢谢楼主的做法共享阿.
作者:
shou123shou123
时间:
2015-12-28 21:23
又学会了一个好吃的。不过上面图片挂起来的怎么看都像是我家最近晾晒的 广味香肠呀。
作者:
lfimelicc
时间:
2015-12-30 19:53
这个一定要自己做···外面的十分不卫生··不过要做得脆也比较难啊
作者:
bzthkj
时间:
2016-1-2 21:10
标题:
回复 1楼 的帖子
这个看了如此简单啊 做起来不容易啊
作者:
李子子子
时间:
2016-1-2 22:14
应该还要放些白酒的
作者:
Paris
时间:
2016-1-6 19:05
入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠
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又学会了一个好吃的。不过上面图片挂起来的怎么看都像是我家最近晾晒的 广味香肠呀。