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牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。
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河粉买回来后用手把粘连的掰开。
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将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。
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韭黄、香葱、洋葱切成段。
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锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。
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将牛肉滤干油待用
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将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。
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把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。
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将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。
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再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。
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调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。
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漂亮，好吃的干炒牛河。