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标题: [转帖] 炸酱面 [打印本页]

作者: mmkgg 时间: 2014-11-20 17:59 标题: 炸酱面

炸酱面的制作食材：
黄瓜，木耳，鸡蛋，西红柿，绿豆牙，芹菜，黄酱，猪肉等。
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）

2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀

3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。以下是菜码的做法：

1。黄瓜洗净切丝，备用

2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

3。绿豆芽、芹菜焯好备用

4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！

最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！

作者: thankman123 时间: 2014-11-20 18:22

无数种做法，都是不同的口味，真的很不错，我平时也爱吃，简单。

作者: wd0011111 时间: 2014-11-20 18:30

好详细的炸酱面的做法，还有很多详细的注意事项，感谢分享呀

作者: zgtj 时间: 2014-11-20 20:59

人多又不想做饭的时候做炸酱面还是很受欢迎的

作者: djj200238 时间: 2014-11-21 12:38

第一次听说炸酱放鸡蛋的。

作者: 张士信 时间: 2014-11-21 16:36

大众食谱，尽管如此，此面做至色香味俱佳，才见真功夫！

作者: kasido0102 时间: 2014-11-22 00:53

炸酱放鸡蛋的听说过，放西红柿的实在太少见了，跟炸酱不对味儿啊

作者: benjamin12345 时间: 2014-12-5 01:19

炸酱面我还是经学做的，鸡蛋我倒是没放过。

作者: talong 时间: 2014-12-6 14:31

韩剧里的炸酱面好像很好吃的样子，怎么在外面吃的都感觉有点咸

作者: aiyin001 时间: 2014-12-6 17:22

不知道用豆瓣酱可不可以，味道可能会变了吧

作者: zhongming 时间: 2014-12-6 22:04

这应该是北方人做杂酱面的做法！

作者: lzt52lzt52 时间: 2014-12-7 19:56

依本人习惯，炸酱时要放点糖，酱才好吃。

作者: 如实相告 时间: 2014-12-7 20:05

我总觉得炸酱面没有四川的好吃，四川的又麻又辣。

作者: jlmwzg 时间: 2014-12-9 10:44

不同口味的炸酱呀，学习啦

作者: wonder3z 时间: 2014-12-9 23:06

大众化的菜，简单、易学，很多人都喜欢！

作者: hhejz10287 时间: 2014-12-9 23:33

很简单，谢谢楼主分享，一个人在家也可以做好早餐

作者: pppooppp 时间: 2014-12-10 18:54

南方的杂酱面和北方的好像有点不一样，不知道两种味道有什么差别

作者: simon123992 时间: 2014-12-10 22:51

炸酱面我还是经学做的，鸡蛋我倒是没放过

作者: xiaocaolove 时间: 2014-12-11 12:40

炸酱面味道的确很不错，浓浓的炸酱香，吃起来很开胃的

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