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曾经沧海难为水，如今豇豆已成花（自吟一句，莫怪）[9P]
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作者:
ciakgb0082
时间:
2014-4-2 08:36
标题:
曾经沧海难为水，如今豇豆已成花（自吟一句，莫怪）[9P]
豇豆花
简介简单易做的一个冷菜，不过做出来超级美貌的，我调了两种酱，一个是酱油芝麻酱，一个是罗勒青酱，单独配豇豆，或者两个酱加一起配豇豆都很好吃，再加点芝麻，真像盛开的花朵，看着心情就好，哈哈。
嫩豇豆
若干
新鲜罗勒（罗勒青酱）
适量
橄榄油（罗勒青酱）
适量
松子（罗勒青酱）
适量
盐（罗勒青酱）
适量
芝麻酱（酱油芝麻酱）
1大勺
凉拌酱油（酱油芝麻酱）
1大勺
豇豆花的做法
豇豆洗净去两头，放入烧滚的开水中穿烫，等再次水滚后，捞出放入冷开水降温，降温后捞出，用厨房纸巾吸干表面水分备用。
然后取一根豇豆，将其打一个松松的活结。
再将一头再穿过圈圈，重复这个步骤，直到豇豆留出约2cm左右的小段。
将豇豆两头塞进结内就可以了。
用这个方法编完所有豇豆备用。
将罗勒焯水沥干，松子过油，然后放入搅拌机里打碎，然后一点点加橄榄油搅拌（橄榄油慢慢加到自己觉得合适的厚薄就可以了），然后加适量盐，搅拌均匀即可。
一勺多点的芝麻酱兑一勺凉拌用的鲜酱油，调匀
然后豇豆收口向下摆好，将两种酱分别加在上面，或叠加加在上面，撒一点点熟白芝麻即可。
小贴士1. 豇豆要选嫩的才好吃，也就是不要去选那种”痛风豆“，一节节好像痛风病人手指凹凹凸凸比较明显的，就是比较老的豇豆。
2. 当然除了我调的酱，也可以搭配任何自己喜欢的酱料。
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本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-4-3 10:40 编辑
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