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标题: [转帖] 家常豆腐[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-2-9 06:57 标题: 家常豆腐[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：北豆腐1块

辅料：尖椒1个红尖椒1个

调料：色拉油适量食盐适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量豆瓣辣酱适量白糖适量水适量

家常豆腐的做法

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

烹饪技巧

1、煎豆腐不碎的小窍门就是在煎之前现在蒸锅里蒸10分钟。

2、本人建议做辣味的菜放福临门豆豉辣酱味道非常好。大家可以试试。

作者: qingya 时间: 2014-2-9 16:50

这道菜用卤水豆腐做出来会很好吃

作者: ddv521 时间: 2014-2-9 18:03

家常豆腐有好多做法，个都不易，看到楼主的颜色上还是靓丽的。让人看了很想吃

作者: 斯文不败类 时间: 2014-2-9 19:38

这道菜虽然容易做，但要做出水平还真不容易，楼主炒得让我等口水直流啊！

作者: 1390688082 时间: 2014-2-9 19:38

我最喜欢美食了，结果胖了。

作者: yunsheng69 时间: 2014-2-9 21:38

看着好吃,但要自已作就又难了的.

作者: huanglangb 时间: 2014-2-9 22:26

这个好，家常菜比较好弄。

作者: 我心依然3 时间: 2014-2-10 13:02

这个应加一点肥肉进去，这样才好吃一些。这个太素了一点。

作者: 阿康333 时间: 2014-2-10 13:22

同意楼上的意见，的确是素了些

作者: 滴水分子 时间: 2014-2-10 13:27

越是普通的食材，越能体现加工者的功底。

作者: woainizhangjie 时间: 2014-2-10 13:37

个人不是很喜欢这种硬豆腐,还是用水豆腐比较好

作者: xshfh11 时间: 2014-2-10 16:54

记得川菜有一道熊掌豆腐，比家常豆腐还好吃，小时候吃过一次，以后就找不到了，非常怀念!

作者: 胡大仙 时间: 2014-2-11 00:45

这个就是熊掌豆腐嘛。

作者: wuchi6 时间: 2014-2-11 13:56

从色泽到形状都很有卖相，味道一定错不了。

作者: 1471714148 时间: 2014-2-11 15:42

味道可能太平淡，应该加点蔬菜什么的配菜进去。

作者: 春色暖人 时间: 2014-2-11 16:38

家常豆腐能做出水平也要很好的技巧哦

作者: wzdy129 时间: 2014-2-11 19:16

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

作者: 银色 时间: 2014-2-12 04:04

很容易做的菜，我们经常吃。

作者: wjhljl 时间: 2014-2-16 22:59

能做成这个样子，作都很用心！

作者: ak2347 时间: 2014-2-17 00:48

简单的精品菜了，就是喜欢这样的

作者: yunsheng69 时间: 2014-2-17 15:06

常吃,不过煎老了不好吃的.

作者: holly1988 时间: 2014-2-17 18:19

再放点五花肉应该更好吃，我喜欢

作者: 010135 时间: 2014-2-17 18:34

不吃辣椒的话怎么做啊？

作者: tainpaladin 时间: 2014-2-17 19:04

大家别见笑哈，偷偷的问下北豆腐是什么东西呀？

作者: yjzn0727 时间: 2014-2-17 21:41

用的不像是豆腐，是豆腐干吧

作者: icecuke 时间: 2014-2-17 22:45

这种老豆腐做出来的真是不错口感好看起来口水直流的

作者: fsfeipeng 时间: 2014-2-17 22:53

果然是家常豆腐不过家庭的话一般不做这样的豆腐吧很热气的

作者: WIZ70 时间: 2014-2-19 07:03

这是一道很普通的家常菜，但是要做好还是有一些难度的。

作者: zbczbc555 时间: 2014-2-19 20:38

越是简单的东西，越是难做的好吃。这道菜外形美观，让人垂涎三尺，家常豆腐的做法也千千万万，今天又学到了一手

作者: hebisx110 时间: 2014-2-19 21:45

图片看起来让我等口水直流啊！但是这道菜虽然容易做，要做出水平还真不容易，火候不好掌握

作者: 春色暖人 时间: 2014-3-7 11:41

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！

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