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标题: [转帖] 口味菜之《干锅凤爪》【8P】 [打印本页]

作者: bgugbt 时间: 2013-12-11 20:46 标题: 口味菜之《干锅凤爪》【8P】

具体做法：

** 美国大凤爪1斤，水泡冲净血水;放到锅里用5成油温，小火将皮炸成金黄色后捞出；迅速放入冷水中，泡12小时。

** 大葱切段，姜切厚片各适量；八角、桂皮、香叶、白蔻、冰糖、干辣椒各适量；把所有的香料和姜葱及凤爪倒入盆内，加足够的水，加适量的古越龙山花雕酒、糖色、酱油和盐；大火烧开改小火加盖，卤2小时。

** 大蒜子切粒，小青椒、小红椒各适量切滚刀切成辣椒节，凤爪从中间一分为二。

** 锅烧热去极少量的油，倒入蒜子小火炒香；倒入切好的凤爪，加适量的卤水加入青、红辣椒节，转大火翻炒；大火收汁，当汤汁快要收干时，加入鸡精调味，再翻炒至汤汁浓稠关火起锅，倒入装有洋葱的干锅内；

[ 本帖最后由 bgugbt 于 2013-12-11 20:48 编辑 ]

作者: combo2000 时间: 2013-12-12 17:00

看着非常有食欲，做法也非常明了谢谢楼主了

作者: baihe796 时间: 2013-12-12 20:15

只是看图片已经快流口水，真香，手艺不好，估计做不出来这样的效果

作者: qingya 时间: 2013-12-12 21:00

非常漂亮的一道菜，呵，垂涎欲滴了啊

作者: 暴灬君 时间: 2013-12-18 16:25

外面卖的凤爪好吃但不干净，自己做的估计会更好也可以做零食吃

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