SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 上海最正宗的兰州牛肉面 [打印本页]

作者: ki4751 时间: 2008-2-20 14:11 标题: 上海最正宗的兰州牛肉面

位于中山北路2110号的敦煌宾馆

　　说到吃牛肉面，相信每个人都能脱口而出几家上海满世界的兰州牛肉拉面，如果要说出名字，大家比较熟悉的可能有“牛大碗”、“马兰拉面”等，据一位来自兰州对牛肉面“情有独衷”的美食爱好者客观的评价：上海最好吃最正宗的牛肉面还得数“甘肃省驻沪办事处2楼餐厅”。

　　毫无疑问，“最正宗”三个字对我有极其的诱惑力，于是决定专门前往，驱车前去一探这“甘肃省驻沪办事处的内部食堂”的牛肉面。

　　甘肃省驻沪办事处对外称“敦煌宾馆”，位于中山北路，旁边就是镇坪路轻轨车站，主要为兰州来的上海的工作人员服务。这里非常好找，因为餐厅与镇坪路轻轨站可以说是“壁挨壁”，坐在餐厅里，就能清楚看到轻轨站台，如果是开车一族，估计有些难度，据说宾馆后面只有“有限”的几个停车位——一般为领导准备，不过也有好经验介绍，从内环内圈镇坪路口下来要，“勇敢”走一段“非机动车道”，直接把车停车门口，（象照片中的车这样），如果老头来问你干吗，你只要说是上二楼“吃饭”老头就会一笑了之（前车之鉴啊）。

在二楼餐厅里面可直接看到镇坪路轻轨车站的站台

　　从上到下都是兰州气息

　　走进敦煌宾馆二楼餐厅，整个餐厅不是很大，差不多8，9张桌子，正墙上“天下雄关甘肃嘉峪关”和“甘肃甜水麦积山”两幅画很是惹眼，据说这里是专门招待兰州来上海的办事人员而设置的，所以更确切的说是“内部食堂”，因为不是商业盈利机构，据说这里的服务员厨师全部来自兰州，大家说家乡话吃家乡菜，自然气氛更亲切。

　　这里没有人领座，于是阿拉自己找地方坐下，我看了下，今天来人不少，大约5张桌子有客人，一人一碗牛肉面。“小姐，牛肉面”，同伴大呼(呵呵，她已经来国N次，自然很熟悉)，小姐熟悉的点了单，给阿拉上茶，免费？？——我惊呼！因为我看见茶叶还很新的，而且是一人一个一次性杯子单独给你泡，紧接着送上来一小碟免费榨菜。呵呵，感觉不错。

　　价格“平易近人”，一家人40元吃下来足够

　　为了更确切的让大家对这里的价格有个了解，我把菜单也偷偷拍了下来，见上图，好象能够看清楚。拍这些照片的时候餐厅领导还上来阻拦，力尽“三寸不烂之舌”的功力，好歹领导好象听“明白”了！！

餐厅的菜单

　　有人感叹：吃面食的天堂

　　嘻嘻，兰州人自己做的牛肉面自然会正宗，不过这家餐厅可是非常有特点的呀，面食的原料都是从兰州运来，而且每天是限量供应(阿拉到达的时候是中午12:30),酿皮就没有了，很是遗憾，因为我非常爱吃酿皮；其二那里除了面食和每天的几样小菜以外是不供应炒菜的，不过那可是吃西北面食的天堂，只要你想的起来的面食那里都是1日3顿都供应，再有那里的价格也是兰州化的，你吃好埋单简直会怀疑真的不会是在上海的餐厅。

牛肉拉面（大碗8元，小碗7元）

　　据说兰州牛肉面——1清2白3红4绿5香

　　说了那么多言归正传，先说说那最好吃牛肉面吧，牛肉面的特点是“1清2白3红4绿5香”，可是如果按这个标准衡量上海的牛肉面除了这家，是没有一家合格的，那浓浓的清汤是非常难煮出来的，一锅汤是不能反复兑水的，一天一锅汤，汤用完就关门想吃等明天，哈哈西北人的朴实和不善经营在这“1清”得到体现；面碗上那几片白白的萝卜片就是“2白”，可别小看这2白，萝卜“生开熟补”牛肉汤里的放了它，起到去腥和消食的作用；“3红”是那层红红的辣椒油；“4绿”是切的细细的香菜和蒜苗叶(上海人一般对青蒜苗排斥，所以基本所有的面店多不会放它)，比起那其他店的一把乱糟糟的香菜和上海的辣糊来说，那家店真的非常地道；有了上面4点，再加上牛肉丁的香味，自然就有5香拉！！用个不确切的比方，如果兰州本地的面是100分，它可以打90分，马兰拉面和牛大碗最多也就是60分的水平。

炸酱面（大碗8元，小碗7元）

　　阿拉两人一人点了牛肉面和炸酱面，西北的炸酱面不同于北京的炸酱面，那做的方法是采用西北特有的“烩面”方法，在上海几乎绝迹。

　　牛肉面的分量真是足，一碗中碗(7元)女士是足够了，男生大碗(8元)也要被打倒。要是你的胃口好的话，建议你再来一份牛肉，白切的牛肉没有加任何调料，洒了1点细盐，正是很香，要是喜欢吃辣的话，建议浇一点桌上的辣子油(哈哈。免费的呀)，真是美味。

　　对了，这里的大饼和酿皮也不错，除了这些还有西北特有的各种饼和面条(名称太多也记不住)，也许其他的面食也会给你惊喜的，可以这样说你1周去1次，半年可以不重样的。

牛肉：4元/两

　　餐厅的环境整洁干净，吃饭的大多是工作人员，有免费的茶水，那可是陕西的大青茶，一喝茶再吃面对那些从大西北来的人来说，感觉是回到了想念的家乡。

　　大概1点20左右，服务员自己也开始吃起来，绝对的食堂风格，估计他们下班的时间到了。谁知道他们是不是“公务员”！！

餐厅环境

　　听同伴说：这里从不计较你吃什么，哪怕你只吃一个包子(5毛钱)也没人来管你，他们的东西都是限量，去晚了可能牛肉面也没有，问“怎么这么快就没了”？答曰：“牛肉还在从兰州到上海的路上！！”

　　补充信息:

　　1、餐厅没有电话，宾馆电话（忘记问了）转大概能找到；

　　2、这里的营业时间是早上7：00——9：00，中午11：00-13：00，晚上17：00—19：00，过时不侯（服务员和厨师要按时下班呢）；

　　3、茶水免费，来人就上茶(自然认为你是兰州来的领导：P)

　　4、餐厅不是很大，总共约7、8张桌子

　　5、服务员都来自兰州，淳朴热情友好，客人大都是西北人所以来这里都是讲兰州话，像是到了兰州一样；

　　6、据说很多时候周末来这里根本没什么人，如果是自己来，好象“包场”。

作者: 霸王鹰 时间: 2008-2-20 17:23

好近，居然从来没注意到这家卖兰州牛肉面。感谢楼主提供这么好的美食信息，走路10分钟就能到的地方。

作者: 168sfs 时间: 2008-2-20 18:33

要吃正宗兰州牛肉面还是要到兰州去，不过这里也凑合。

作者: abc262603 时间: 2008-2-20 20:29

改天一定去好好的尝尝，没有想到上海有这么正宗的地方

作者: o-nline 时间: 2008-2-22 11:28

呵呵估计再正宗也赶不上兰州吧

作者: wer123456 时间: 2008-2-22 16:05

比我们这里的兰州拉面正宗的多.比较有视觉美感.价格好象也不贵哦

作者: gametwo 时间: 2008-2-22 17:34

兰州的拉面确实很好吃！但是我还是比较喜欢吃一种较南沿村的拉面！

作者: zjqqjz 时间: 2008-2-22 19:55

兰州的拉面和美国的加州牛肉面确实都是很好吃！

作者: xinjiang2046 时间: 2008-2-22 21:57

看着跟兰州的好像不太一样也。不过应该味道不错

作者: huohd 时间: 2008-2-23 05:27

4块钱1两牛肉?
真么很便宜的
有空就去吃了

作者: haid123456 时间: 2008-2-23 14:32

只要是兰州人做的拉面放了牛肉都可叫兰州牛肉拉面的,只是好不好吃就有区别了

作者: zhangyi88 时间: 2008-3-5 14:21

很想去吃,可惜人不在上海,不知道北京有没有这样的店

作者: waking_fish 时间: 2008-3-7 10:26

好像吃啊，就是要专门跑去上海好像有点远，只好看着流口水了。

作者: BUXING 时间: 2008-3-7 16:40

拉面吃过不少,但正宗的兰州拉面不知道味道怎么样啊!

作者: sexinsex28 时间: 2008-3-8 17:55

最怀念在兰州吃的正中兰州拉面，美

作者: 黛玉 时间: 2008-3-10 11:37

感谢你的贡献有机会一定去看看尝试一下的谢谢拉

作者: 疯狂一个 时间: 2008-3-10 11:54

嗯去上海吃兰州拉面，估计再美味也会觉得少些什么的，但出差在外的人，能吃的舒服就好，感谢楼主发帖。

作者: slcsz3 时间: 2008-3-10 14:06

经过好多躺居然不知道有这个下次一定去吃躺谢谢推荐！

作者: jfj 时间: 2008-3-10 14:29

可惜没去过那里,也没真正的尝过真正的兰州拉面,有机会一定要试一下

作者: silverfox_0 时间: 2008-3-12 11:30

不怎么喜欢吃面食,但看楼主介绍感觉不错,有机会去品尝下.

作者: kilere 时间: 2008-3-12 17:32

介绍的很详细啊。呵呵，不错。我以前都是在安顺路100多号那边一家，味道也不错。辣椒酱比较正宗。

作者: murongchui 时间: 2008-3-12 17:52

兰州牛肉面，在兰州上学3年，每天都吃一次，回味无穷啊！夏天时那个凉面也非常好。兰州的高旦酿皮很好吃！

作者: 房事通 时间: 2008-3-13 12:34

真沒想到竟然賣得這麼便宜。大城市就是好啊。幹什麼都很方便。可以有很多選擇。

作者: mzlz 时间: 2008-3-13 17:54

看上去不错啊，这会肚子饿的厉害啊，不错！

作者: guchengke2008 时间: 2008-3-13 23:41

上海的消费果然很高啊，搁在兰州都够买好几碗了，不过还是要谢谢楼主发帖

作者: alexzhu 时间: 2008-3-14 15:39

甘肃办事处附近做得应该味道还是不错的,感谢分享

作者: fenlanstar 时间: 2008-3-14 20:34

上海这个大都市真的是非常的多美食

作者: 长安大戏院 时间: 2008-3-14 21:17

还是很亲切的，现在叫“牛肉面”的人越来越少了，不知道怎么回事，大家都叫什么
兰州拉面呀，在兰州没有一家面馆叫“...........拉面”，可在别处都叫兰州拉面、甘肃拉
面等等，文中提到的“1清2白3红4绿5香”，据我所知应该是“一清二白三黄四绿五红”，
“黄”指的是面条黄，传统做法，活面用的是蓬灰（纯天然、植物的），而不是现在绝大
多数面馆用的拉面剂，面条的口感完全不一样！

作者: sdpika 时间: 2008-3-18 11:48

其实挺喜欢吃拉面的，还经常说：老板，拉一大碗的。哈哈。感觉不舒服的就是，他们怀里有事没事总揣把刀子。

作者: 张和-平 时间: 2008-3-18 22:13

过几天，一定去尝尝。1清2白3红4绿5香的兰州拉面。

作者: fkm99 时间: 2008-3-19 09:01

哈哈哈，看了让我好羡慕呀，很好吃，又有人情味，谢谢楼住推荐

作者: zhanghuawei 时间: 2008-3-19 13:02

没有去过兰州有机会一定去尝一尝

作者: lingk 时间: 2008-3-19 13:34

看起来一般班，不过也许吃器来很好呢

作者: szh239 时间: 2008-3-19 19:14

汗~！当年吃这个吃的太多了，现在见到有点反胃。不过推荐给不常吃的人，味道还算不错。

作者: yulian 时间: 2008-3-20 21:59

这么好的地方一定要去尝尝的呀!就是不会只招待兰州客人吧!去一次也蛮远的.

作者: HappyPenguin 时间: 2008-3-21 00:03

看得口水哗哗的，一定要去试一下，就周末吧。

作者: kinma 时间: 2008-3-21 00:05

有机会一定要去吃，感谢楼主提供这么详细的信息

作者: babolat 时间: 2008-3-21 08:15

是啊，这才原汁原味，首先地方就要地道吗！！

作者: xdnaizw 时间: 2008-3-22 11:49

这里很好，我跟老婆常去，是我们第一次约会的地方。

作者: softma2008 时间: 2008-3-23 00:58

兰州拉面稍微正宗的看起来都差不多,只有吃过才知道怎么样,有机会试试这家怎么样

作者: cumt123 时间: 2008-3-23 01:00

很好很强大，我有机会也要去吃两碗，肯定很爽

作者: REN 时间: 2008-3-23 13:47

原来是这家啊，在人气美食里介绍过的,不过不喜欢吃辣的，正宗的反而不合我口味呀,我们单位旁边的一家也很不错,主要是汤头很浓郁

作者: lpmm07 时间: 2008-3-23 13:54

图片质量差点，不过中间的牛肉我看一定很好吃，有机会一定去尝尝。

作者: homedy 时间: 2008-3-24 15:09

兰州的牛肉面，在我们本地也有，但从来没有去吃过，平时路过面管时也不见有多少人在吃。估计味道不怎么样。

作者: wmjnj 时间: 2008-3-25 10:40

感觉牛肉拉面的汤最好喝
倒没什么肉再里面

作者: 迈克老狼 时间: 2008-3-26 15:37

作者: 皇家公爵 时间: 2008-3-26 16:40

最喜欢吃拉面，可是不在上海

哭啦

作者: youren 时间: 2008-3-26 21:31

就是价格和街头小店的也不一样，反正我家门口的兰州拉面4元一小碗，我倒是经常晚上下班晚了回去的时候顺便来一份

作者: sunyin520 时间: 2008-3-27 05:40

不错不错！看到就饿了哈哈！！！支持o(∩_∩)o...

作者: zyzy474297113 时间: 2008-3-27 10:12

看见我就流口水,那个肉片怎么是灰色的?????

作者: sexinsex!board 时间: 2008-3-27 17:43

看了看菜单什么面食都有。可是就是没有写正宗兰州牛肉拉面！我晕！

作者: jx7317682 时间: 2008-3-28 00:56

好象有点距离.我还是习惯去那种小店吃拉面.去宾馆的话好象没那种感觉

作者: 想念韭菜饼 时间: 2008-3-28 01:13

呵呵
肚子饿了哪的吃起来都不难吃
有机会的话会去那品尝下

作者: 温柔刀客 时间: 2008-3-28 09:56

有时间一定去尝尝啊,看看是不是像楼主说的一样好啊.

作者: 85984987 时间: 2008-3-28 17:16

正宗的兰州牛肉面是不放菜的只有肉蒜苗，葱花，辣子。

作者: a2b3c1 时间: 2008-3-28 23:18

其实我觉得吃牛肉面,
不要把辣放到里面,
因为每个人的口味不同,
有的人不吃辣的,
可以把辣作为酱,
因个人喜好,自己添加.

作者: xiuxiu 时间: 2008-3-29 18:56

还记得是在学校门口的回族餐馆吃的，不过那味道真让人怀念

作者: jiamei54321 时间: 2008-3-31 12:44

上海怎么会有正宗的兰州拉面啊，要吃得去兰州啊

作者: Okem 时间: 2008-4-1 07:13

从图片来看，那张辣椒比较多的很适合我的胃口，很想吃上一碗啊！

作者: mrzxh 时间: 2008-4-1 07:59

兰州拉面确实好吃，那一股的香味直入口鼻，口水都出来了
拉面我的点心最爱。

作者: 快乐的鳄鱼 时间: 2008-4-1 09:33

我很喜欢兰州拉面，不过在上海的怎么感觉不太正宗呀？

作者: joanasbzx 时间: 2008-4-1 11:58

牛肉拉面很有特色,很喜欢吃

作者: TCKK_2008 时间: 2008-4-1 15:45

上周去找工作的时候正好路过啊呵呵门面不是很起眼不过经楼主这么推荐有机会去试试看啊

作者: sd622306 时间: 2008-4-1 15:49

我在重庆吃过一次兰州拉面感觉不咋地.可能是不正宗..有机会要去你说的那去尝尝

作者: opq6789 时间: 2008-4-1 16:18

呵呵,我现在的口味比较喜欢河南的拉面

作者: szhgq 时间: 2008-4-1 16:36

看起来卖相还不错，但兰州拉面以前都是在小饭馆里吃的那种，在宾馆里吃总感觉有点怪怪的!看来挺正宗的。

作者: hurricane82 时间: 2008-4-5 14:32

对的
上海很多地方的牛肉拉面做得很差的
没一点味道

做兰州拉面的这些人大多是青海人
呵呵
所以也算不正宗吧

作者: hhlljk 时间: 2008-5-5 06:27

看好这里的卫生状况。而且价格便宜，去上海了一定过去。

作者: 7793638 时间: 2008-5-5 08:40

看上去非常的正点喔!!!!我也想吃!哈哈~~饿了

作者: 黄毛123 时间: 2008-5-5 09:10

看着就有食欲,价格也不贵,下次去一定去品尝,谢谢!!!!

作者: CW2 时间: 2008-5-5 09:24

小时候去吃的挺多的，现在觉得味道不如以前好了~

作者: fenyun5686 时间: 2008-5-5 09:36

也太远了点吧。看起来挺不错，还真的好想吃哦。

作者: freefiree 时间: 2008-5-6 01:24

看着跟兰州的好像不太一样也。不过应该味道不错

作者: youyou851 时间: 2008-5-11 12:24

改天一定去好好的尝尝，没有想到上海有这么正宗的地方

作者: flyltt 时间: 2008-5-11 16:45

楼主的介绍真的很详细哦，改天有机会到上海就要去尝试一下这样吸引的牛肉面

作者: jindandan 时间: 2008-5-11 20:46

晕菜了我以为是教我怎么做正宗牛肉面呢太远吃不上

作者: label 时间: 2008-5-11 21:35

曾在上海某学院旁边的连续吃一个月的咖哩牛肉面，至今仍然回味

作者: wwwooo 时间: 2008-5-28 09:50

我的最爱阿，我就是喜欢在夏天吃啊，这样出汗就爽阿

作者: aoboao 时间: 2008-5-28 15:35

面看起来是挺有食欲的，哪天有时间一定去尝尝味道！

作者: jimmygu530 时间: 2008-5-28 19:25

我喜欢有芝麻的那碗,很诱人的

作者: pppzzz101 时间: 2008-5-28 23:19

大碗的牛肉面还加小菜总共8元钱，确实不贵，下次到上海出差时去尝尝

作者: 喜欢跳高的蜗牛 时间: 2008-5-29 11:31

有机会去尝尝,看上去不错!

作者: thexzero 时间: 2008-5-29 12:10

跟我原来吃过的确实有点不一样。

作者: rayiii99 时间: 2008-5-29 12:22

看起來好好吃的樣子,這個週末休假一定要找時間去吃,順便應該可以去虹口足球場玩,再去找找附近的小吃或燒烤

作者: 0110411 时间: 2008-5-29 14:07

记得兰州牛肉面以前真是挺不错的，不过现在好像变了，不好吃了

作者: kissmebaby 时间: 2008-5-30 23:57

看上去很不错啊，红汤牛肉拉面！现在所谓兰州拉面铺天盖地，但是像这么地道的打着灯笼都难找啊，谢谢楼主提供的宝贵信息！

作者: LL123QD 时间: 2008-5-31 19:44

太好个改天去吃吃看有没有介绍的好

作者: WELTCH 时间: 2008-6-1 13:27

看着跟兰州的好像不太一样也。不过应该味道不错，不过价钱似乎太贵了，比兰州的高多了
可能使上海的缘故吧

作者: pannino 时间: 2008-6-1 16:30

谢谢啊,我住在隔壁快9年了,还不知道,晚上就在这吃了.哈哈

作者: tomwang155 时间: 2008-6-2 12:18

不错！一看有白萝卜就知道是正宗的！

作者: egggg 时间: 2008-6-2 16:53

现在的我饥肠辘辘，现在正式饭口，看了楼主的文章我的肚子非常难受，饿死我了

太有食欲了

作者: 75964625 时间: 2008-6-2 20:20

我们这大街上到处都是“正宗兰州拉面”五块钱一碗，加肉的要贵一些。记得上学那会是两块的还是加肉的。

作者: NegTive 时间: 2008-6-3 00:28

不错，，离我很近啊，哈哈，价格也比较厚道的，有机会要去试试

作者: abaibaibai 时间: 2008-6-3 08:22

我也喜欢吃面，看照片上的面真的是好诱人了。以后路过一定要去尝一下味道！

作者: 大桂子 时间: 2008-6-7 10:36

正宗的拉面当然是上兰州去吃才对呀,但是就是不知道牛肉面与拉面有什么区别

作者: aklis7 时间: 2008-6-7 21:11

不错!兰州的拉面是很出名,不过我更爱他们的大盘鸡哈哈

作者: dluce 时间: 2008-6-7 22:05

有时间一定去试试，多谢了。

作者: hualihushao 时间: 2008-6-7 23:49

颜色不错，味道尝过才知，量一般般吧，俺们北方人量大！

作者: samaelvice 时间: 2008-6-8 20:49

便宜又实惠这样的店不多太好了支持楼主分享

作者: wolfland 时间: 2008-6-9 09:46

下次要去尝试一下，只知道牛大碗了。不过现在牛大碗也不怎么样了。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)