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标题: [转帖] 北京之行-----老北京菜 [打印本页]

作者: kimjongil 时间: 2007-10-25 14:10 标题: 北京之行-----老北京菜

老北京的一些特色菜,在大栅栏吃到的,感觉北方菜系和南方菜系确实不一样. 不多说,上图.
芥末菜丁,我最喜欢的两大元素都有了，芥末,素,吃的很满足,眼泪花儿跟到流

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肉皮冻,吃过很多次了，冻类食品激不起我的胃口

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灌肠,炸过的,我更喜欢吃没加工过的,很赶口,但是不敢多吃,全是淀粉做的啊....

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麻豆腐,用豆腐和豆腐渣做的，稍微发酵后用羊油炒制而成,比较油腻,而且味道确实比较独特,不是任何人都敢尝试的,不怕胖的女生可以多吃，据说美容哦

作者: kamuichen 时间: 2007-10-25 18:07

想来应该是道美味的特色菜，可惜卖相不太好

作者: kanyiyan 时间: 2007-11-10 20:34

去北京市没吃到，呵呵，早看到就好了。芥末还可以忍受。

作者: 30而立 时间: 2007-11-12 09:15

正宗是麻豆腐是用羊尾油炒出来的，而且应该不少豆腐和豆腐渣做的，是豆汁的渣滓。豆腐是大豆做的，豆汁是绿豆发酵的。

作者: NZF 时间: 2007-11-13 08:51

北京很多小吃其实都是满族的小吃,我个人觉得能吃,不是多好吃!不过我挺爱喝豆汁的,很多老北京人都喝不了这个了,我居然学会了,神呀!

作者: cvbxz 时间: 2007-11-13 12:00

北京小吃真是五花八门.汇集全国各地小吃之精华.口馋中......

作者: hagen 时间: 2007-11-15 13:51

还有卤煮火烧、炒肝也是现在比较受欢迎的小吃。
其实以前都是穷人爱吃的东西，便宜、油水大，比较当时候。

作者: andylau 时间: 2007-12-16 19:14

楼主发的菜很好看啊！色、香、味具全了哦！
不过可惜了，这几道菜不是我们普通老百姓自己在家能做的啊！
我还是很欣赏楼主发的这几个才的哦！看起来不错，有机会我就不自己动手做了，我还是找的酒店
吃吧！呵呵
感谢楼主分享！绝对支持！

作者: skybei 时间: 2007-12-17 11:22

中国的美食多啊，支持支持支持支持支持支持支持支持

作者: kiwizh 时间: 2007-12-18 11:12

楼主，第一个叫：芥末墩儿。想吃北京家常菜我推荐去“到家尝”，做的还行。

作者: veevee 时间: 2007-12-18 17:22

图中再摆上一盒中南海和一瓶“小二”或者“普燕”就更有京味儿了

作者: 878312 时间: 2007-12-18 18:17

超时空要塞太漂亮了　　太好吃了　．哪天一定去品尝

作者: wbxs 时间: 2007-12-18 18:37

好像还真能感受出那份老北京的味儿来呢！~

作者: 12351 时间: 2007-12-21 19:11

在北京卖得还挺贵的，也不知道好吃不好吃。那个芥末菜丁看起来还可以。

作者: lianlang1 时间: 2007-12-21 22:51

看起来也不是很能引诱我，色就不能引起我的食欲

作者: tequansf3 时间: 2007-12-24 13:19

那个麻豆腐有点象我LP没事时候炸的土豆片.

不知道加点羊油后是什么味道

作者: jonewalker 时间: 2007-12-25 01:12

印象中的老北京菜里回族食品占了很多啊，就说爆肚，就是正宗的回族食品。不过北京的糕点到是很吸引人。什么驴打滚，豌豆黄，糖耳朵，面茶什么的。

作者: googe 时间: 2007-12-25 07:57

第一个菜叫芥末墩，就是芥末腌白菜。以前就冬天才有的。

作者: taiooq 时间: 2007-12-25 08:11

一个字！香~
北京的小吃太多了
想吃~只能来BEijing

作者: hasgah 时间: 2007-12-25 08:37

真的是很有北京特色,兄弟去北京出差几次王府井的小吃真是流连往返呀!

作者: leo4534 时间: 2007-12-25 09:57

中国的美食真是五花八门,
lz推荐的几样虽然卖象不是很好,但口味应该不错

作者: 107931228 时间: 2007-12-25 10:14

有空去尝尝了...嘻嘻再介绍点清淡的小吃吧...这样不会发胖

作者: lzm78612 时间: 2007-12-25 11:41

看着不错，可惜没吃过，有机会一定常常

作者: gunzi123 时间: 2007-12-25 12:17 标题: good

good!!!!!!

作者: sagavon 时间: 2007-12-25 14:06

非常感谢楼主为我们带来的好图,谢谢,希望继续努力

作者: cur0307 时间: 2007-12-25 17:13

卖相不是很好啊,不知道味道如何了.

作者: bjqq 时间: 2007-12-25 21:31

怎么少好几样呢？还有很多没发上来，现在做的没以前好吃了。

作者: bold 时间: 2007-12-26 04:14

这里面有两位是说对了不叫芥末菜丁,正确的说法是叫芥末墩儿--这可是正经八百的满洲族小吃!
还有一种就是回回中的菜叫麻豆腐, 这麻豆腐是用制作豆汁儿剩下的豆腐渣做原料的,必须要用羊尾巴油炸才正宗呢,里面还要放水发青豆和干辣椒,正所谓滋留儿一口酒,吧嗒一口菜,多惬意啊...

作者: hanxiang606 时间: 2007-12-26 05:42

看上去好像很好吃，有机会真的要试一下，感谢楼主分享！

作者: jbknlm 时间: 2007-12-26 08:55 标题: 老北京的小吃

我现在觉得不老北京的小吃很多都处于尴尬的境地,很多小吃没有进入寻常百姓家.就像豆汁这种平民化的东西竟然得专门找地方才能喝到.

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-9 03:29

不愧为中国的首都小吃看着就眼馋老北京菜
太经典了

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