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标题: [转帖] 小鸡炖蘑菇 [打印本页]

作者: xusiji912 时间: 2007-9-5 19:44 标题: 小鸡炖蘑菇

主料：小鸡（童子鸡）750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃！

注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

作者: -00- 时间: 2007-9-5 21:14

做法简单，味道鲜美。不过我喜欢整只鸡，不剁开烧。

作者: 238654 时间: 2007-12-7 14:20

总是听东北大菜小鸡炖蘑菇
从没看到  今个看到了  不过就是图片太小
看不大清楚啊算了  希望以后能吃到罢
我可是很喜欢吃肉的  希望以后能作一次饕餮盛宴而食啊
但是现在只能再心里YY
我可怜啊

作者: kpf 时间: 2007-12-7 14:58

吃过味道不错特别是汤味道太美了应该是北方菜吧

作者: okmmm 时间: 2007-12-9 15:41

看了介绍，觉得味道应该非常不错，做法也简单，东北的蘑菇难找，估计做不到楼主的原味

作者: 浪边天涯 时间: 2007-12-9 18:51

我是最喜欢吃鸡的了!这样的做法是很补的!偶支持!我们当地有种做法是辣炒,爽口,营养,滋补,也非常不错,支持老大的先!就是图片小了点,看不太清楚,弄个色、香、味出来也蛮不错了！我还是喜欢用香菇的，那样味道更美！支持楼主的美食！

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