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标题: [转帖] 摆汤面 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-7-23 18:53 标题: 摆汤面

　　

　　摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉），一碗温汤西面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子，喜庆宴席、团体用餐，节日待客中间搁一盛有温水的面盆，每人面前一碗臊子汤，将面条挑入汤碗中，如此往复，席间香气四溢，主宾谦让，亲亲热热、和和美美、温馨融融，别有一番情趣。　

　　其特点：面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。

作者: zhyqrqm 时间: 2007-7-26 08:59

楼主什么地方能吃到上面的这个珍品？哈喇子都下来了，提供一下吧。

作者: qaz1979 时间: 2007-7-26 10:33

是不是要在汤里来回摆着吃才是正宗的吃法啊

作者: pkq 时间: 2007-7-26 12:27

呵呵，，来回摆着吃啊，好奇怪的吃法啊，是不是这样吃更有味道啊

作者: 狼弟弟 时间: 2007-11-26 15:55

第一次听说,是不是不太卫生呀,另外户县在哪个省份.

作者: drw 时间: 2007-11-26 16:01

看起来里面象是粉丝啊。做法挺复杂的。

作者: MYTNH 时间: 2007-12-3 08:45

我喜欢吃面,谢谢楼主了.

作者: sel123 时间: 2007-12-8 18:15

回复6楼的兄弟，户县乃陕西省，西安市的一个郊县，距西安市30公里左右。一人一碗不会不卫生的，对于卫生不知你有什么疑问？

作者: andylau 时间: 2007-12-16 19:03

楼主发的菜很好看啊！色、香、味具全了哦！
不过可惜了，这几道菜不是我们普通老百姓自己在家能做的啊！
我还是很欣赏楼主发的这几个才的哦！看起来不错，有机会我就不自己动手做了，我还是找的酒店
吃吧！呵呵
感谢楼主分享！绝对支持！

作者: huaheng7669 时间: 2008-7-29 11:40

楼主谢谢你，我最爱吃面条，摆汤面从来没见过，学习了。回家就去学学做。

作者: javc 时间: 2008-7-29 12:35

感觉这面的工序还很复杂，汤宽，吃起来有点麻烦，估计前几筷味道好些

作者: xiaoda375 时间: 2008-7-29 12:42

还有这种吃法的,与绊面有些相似啊.看图的确是陕西风味的面食.

作者: wo485wo 时间: 2008-7-29 13:06

哈哈看其来好像米粉得。就是牛肉米粉谢谢分享！

作者: abc852 时间: 2008-7-29 16:41

不知道这好做吗?
没有吃.也是第一次听说.

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 22:58

还没吃过的啊如果我们家附近有卖的就好了

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