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熊猫面包[11P]
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作者:
xt1234
时间:
2013-10-6 00:11
标题:
熊猫面包[11P]
工艺：烘焙
难度：初级入门
人数：3人份
口味：甜味
准备时间：90分钟
烹饪时间：<30分钟
主料：高筋面粉250克
辅料：酵母(干)3克鸡蛋40克
调料：食盐2克白砂糖40克黄油80克纯牛奶125克可可粉30克翻糖适量糖粉50克奶粉45克
熊猫面包的做法
一、巧克力奶酥馅的制作
1.黄油室温软化，用电动打蛋器将50克糖粉、60克黄油搅打均匀，然后将20克全蛋液倒入，用电动打蛋器搅打均匀
2.将45克奶粉、15克可可粉混合筛入，用电动打蛋器搅打均匀即成巧克力奶酥馅；将馅平分成6份，盖上保鲜膜备用
二、熊猫面包的制作
3.将250克高筋面粉、40克细砂糖、3克干酵母、20克鸡蛋、2克盐、125克纯牛奶倒入搅拌缸，搅拌至面团表面光滑，加入20克黄油搅拌
4.搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；从主面团分出100克面团，将15克可可粉加入30毫升热水拌匀，揉入100克面团中揉匀
5.将两个面团滚圆放入盆中，盖上湿布发酵；将面团发酵至原有面团的2.5倍大
6.将主面团平分成6份滚圆；将可可面团分割成每个7克，共12个滚圆，盖上湿布松弛15分钟；将松弛好的面团压扁排气，包入奶酥馅
7.收口滚圆；取2个可可面团做耳朵
8.将分割后剩余的可可面团擀开，用裱花嘴的大头压出6个圆形；用擀面杖擀成椭圆形，用裱花嘴的小头压出做眼睛
9.将剩余的可可面团搓成长条，取适量长度捏成图中的形状做嘴巴；整齐排列在烤盘上，进行二次发酵
10.刷蛋液；烤箱提前预热15分钟，180度，上下火、中层、烤20-15分钟左右，冷却后，用翻糖做眼白
作者:
tienan1987
时间:
2013-10-6 01:26
真可爱哈哈就是不知道好吃不
作者:
喔喔0
时间:
2013-10-6 22:04
好可爱的熊猫。。不过最后是不是有点糊了!
作者:
monkeyfg
时间:
2013-10-7 10:36
看着很可爱 也很有食欲 不过家里没烤箱 只能看看了
作者:
470060040
时间:
2013-10-7 11:32
这个菜看着真有食欲，没事的时后在家做给小孩子吃很好。
作者:
qx87654321
时间:
2013-10-7 16:25
真可爱看着真有食欲有机会在家做给小孩子吃很好。
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