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标题: [转帖] 红烧带鱼[5P] [打印本页]

作者: dingdao 时间: 2012-8-21 18:02 标题: 红烧带鱼[5P]

红烧带鱼的制作材料：

主料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒,青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五,六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。

教您红烧带鱼怎么做，如何做红烧带鱼才好吃

1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

5、装盘，上桌，开吃。

作者: 骚动的虱子 时间: 2012-8-21 20:51

看起来也不太难，那天找机会露一手作下试试，没准我也能发几张图片。

作者: tt_mm_dd 时间: 2012-8-21 20:53

挺喜欢吃带鱼的，就是每次做都差点劲，下次学学这个，谢谢分享。

作者: cloudman 时间: 2012-8-21 21:40

爱吃带鱼，记得老大的幸福里面有一集就是范围要这道菜，不过吃多容易上火。

作者: 左箭头B 时间: 2012-8-21 21:49

看的是直流口水啊，最喜欢吃带鱼了。

作者: 十一年 时间: 2012-8-21 22:22

有一点疑问，葱段是不是快装盘时再放好一些，放早了就被油炸干了，颜色也不好看，焉焉的，不精神

作者: ablertee 时间: 2012-8-21 23:25

先過油然後紅燒收汁之後的帶魚不僅可以除掉大部份帶魚的腥味，而且口感更好

作者: 星期一的早晨 时间: 2012-8-21 23:45

这盘红烧带鱼色彩真好看，一见就令人垂涎三尺。带鱼营养丰富价格也不贵而且味道很好，非常适合普通大众日常食用。

作者: atlantis119 时间: 2012-8-21 23:57

搭配很讲究啊，色彩缤纷，一看就很有食欲了，不错的原创美食作品，支持一下！

作者: doomblue1018 时间: 2012-8-23 20:22

看的哥口水都出来了，带鱼我最喜欢吃了。谢谢

作者: xo56w7 时间: 2012-8-23 23:51

谢谢分享

谢谢分享

作者: zxbzxb84 时间: 2012-8-24 08:09

小时候很喜欢吃带鱼，现在自己经常做来吃，可是就是找不回曾经的味道。我做这道菜的时候喜欢放一点糖和辣椒。

作者: hhh241601 时间: 2012-8-24 09:18

最喜欢这个红烧带鱼了。以前光是喜欢吃，没做过。以后有空儿，也要自己动手试试。

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