标题: [转帖] 叉烧鸡肉串[16P] [打印本页]

---

作者: 上官燕媚    时间: 2012-8-18 17:51     标题: 叉烧鸡肉串[16P]

叉烧鸡肉串的做法
        今天分享的，是鸡肉串，原料采用的是低脂健康的鸡胸肉，叉烧酱的调配腌渍，甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序，无需秘制私房酱汁，需要的，只是一份爱心，一份花样巧心思！
       洋葱经过平底锅的香煎，鲜美的汁水析出一部分，滋润鸡胸肉，原料的辣味也转变成甜味即便小孩子，也能吃的来！胡萝卜用模具取花，更是点睛之笔！
        采用平底锅煎熟，更适合没有烤箱的家庭主妇。当然，用烤箱也是不错的选择，不用担心糊掉哦！

鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分

切大块

放入蛋清，抓匀，吸饱


倒入一勺叉烧酱

倒入适量生抽

放入一勺盐、一勺白糖


放入洋葱碎

腌渍一小时


洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片

用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔


平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面

叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁


出锅前刷酱汁，撒芝麻，即可




1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。
2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。
3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。
4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2