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仔鸡烧三宝[8P]
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作者:
hongxing120
时间:
2012-4-13 20:20
标题:
仔鸡烧三宝[8P]
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
食材明细
仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。
1
准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
2
锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄
3
放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味
4
放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟
5
放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
6
兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
7
大火收汁放入味精即可
小贴士
这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳黄花和滑子菇，超级好吃。
作者:
rimeibia
时间:
2012-4-13 22:47
学习，菜是不错，就是太耗时间了，不知道饭店是怎么做的又快又好吃的。
作者:
yjr-123
时间:
2012-4-14 12:12
看看就食欲大增，颜色不错，味道一定错不了。
作者:
hengaoxing
时间:
2012-4-14 12:56
这道菜好吃 尤其是浸了鸡肉汁的黄花菜 蘑菇和黑木耳 特别入味
作者:
麒麟008
时间:
2012-5-2 22:51
鸡肉受到很多人的喜爱，肉质鲜美，不油不腻，加上点花椒，入口带点麻辣，下酒的不二之选
作者:
爱文学
时间:
2012-5-2 23:51
仔鸡烧三宝这道菜不错，加上木耳黄花菜，即有营养，吃起来香
作者:
dm1108
时间:
2012-5-3 08:21
这个菜，我在饭店吃过
味道很好，特别是黄花菜的味道更好
感谢楼主好贴
作者:
05w2123456
时间:
2012-5-3 09:19
黄花菜吃起来会不会有点塞牙啊？换成胡萝卜应该更好点。
作者:
shileidagege
时间:
2012-5-5 12:03
看着，饿了，在这偏僻的美国，能吃这么一道菜该有多好啊~
作者:
whj555001
时间:
2012-5-7 20:24
色香味俱全啊，很漂亮啊，自己做着试试，呵呵
作者:
l13852945118
时间:
2012-5-8 00:28
半夜来逛美食频道真是折磨啊...看到吃不到
作者:
yu1320cn520
时间:
2012-5-8 09:57
这菜太好吃了，我叫我老婆学学做做，~~~~
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