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标题: [转帖] 拔丝香蕉 [打印本页]

作者: pwm5988 时间: 2012-4-3 12:48 标题: 拔丝香蕉

拔丝配料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

操作：

(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

作者: chengguang1983 时间: 2012-4-6 05:18

好东西好吃不过外面比里面好吃里面吃着有点点酸

作者: youfucky 时间: 2012-4-6 11:32

看到标题很感兴趣，就是图挂掉了，如果有图的话最好了

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