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标题: [转帖] [热菜]鱼香排骨[28P] [打印本页]

作者: zwtphoenix    时间: 2012-4-2 16:24     标题: [热菜]鱼香排骨[28P]

排骨的吃法多种多样,可以蒸,可以煮,可以红烧·····鱼香味道的你有木有吃过咧???



制作步骤:


排骨






用一半蒜粒加冷水泡几分钟






泡姜,泡辣椒切成颗粒,葱花和另一半蒜粒






排骨加盐,料酒和蒜粒水腌制15分钟


油4成热




下排骨炸到变色,捞起来!


等油温8成热再下排骨炸到变色!


第二次炸过的排骨






泡姜,泡辣椒,蒜粒下锅炒香


加水煮开,加盐,糖(四汤匙)醋(两汤匙)




下排骨大火煮开,再小火煮25~30分钟




收干汤汁加葱花
加一点香油和鸡精  


装盘完成  






[ 本帖最后由 zwtphoenix 于 2012-4-2 16:26 编辑 ]
作者: youfucky    时间: 2012-4-2 18:16

现在的猪肉,特别是排骨,好贵的,看到了今天楼主的图片,突然来了食欲。
作者: dongwuxue    时间: 2012-4-2 20:24

鱼香排骨,这个鱼香是怎么体现的?我没有看出来。
作者: 光明与影儿    时间: 2012-4-2 20:29

鱼香茄子我就吃过,鱼香排骨是不是一样的制作原理?但没有看到楼主放关于鱼味的东西啊!
作者: ais2012    时间: 2012-4-2 20:36

看上去蛮好吃的 ,学到了一盘新菜。谢谢楼主分享,下次自己试试!
作者: kgao    时间: 2012-4-3 14:02

现在才知道这道菜是这样做的,感谢楼主,我一定去试试看
作者: sharklai    时间: 2012-4-3 14:08

图文并茂,楼主买的排骨那个颜色真好。感觉还是要直接用软肋就要是软骨做 那样会很好吃的
作者: satan212    时间: 2012-4-3 15:19

看着油太大了,有机会自己做一下,太谢谢了。
作者: 汉室宗亲    时间: 2012-4-3 19:01

感谢楼主给了具体的调料计量,可以将排骨捞上来再放葱,不然葱都死了,不好看也不好吃
作者: 3a89    时间: 2012-4-3 21:04

不错,可以试一下,不过自己的手艺很潮,布置到做出来怎么样
作者: flybirdz110    时间: 2012-4-3 23:00

鱼香做法真是百搭啊,只要掌握了烹饪方法,做什么都成
作者: flybirdz110    时间: 2012-4-3 23:02

鱼香做法真是百搭啊,只要掌握了烹饪方法,做什么都成
作者: zshb1    时间: 2012-4-3 23:53

看样子很好吃啊,鱼香的我都喜欢呢,馋啊,口水ing




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