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标题: [转帖] 鱼香鸡翅[22P] [打印本页]
作者: wbl198091    时间: 2011-12-24 17:42     标题: 鱼香鸡翅[22P]

食材：鸡中翅，老姜片，嫩姜丝，甜椒丁





做法：将锅里倒油，烧至九成热，下入鸡翅，花椒，八角大料，小香，香叶，煎炸。。。炸至金黄，加入糖醋，豆油，料酒，钏几下，在加入豆瓣，炒几下，在加入少量水烧制10分钟，水即将干时加入味精，将水烧干收汁，然后将其装盘，如图







最后将就锅里的油，加入糖，醋，豆油，少量水，熬制鱼香汁，跟着加入味精，然后勾上水欠粉，使之成糊状，最后加入甜椒丁，嫰姜丝和葱花，将其淋在鸡翅上就成功。

































作者: ab4665141    时间: 2011-12-24 18:28

好像很不错的样子，估计吃起来蛮下饭的，我也学学做一个
作者: 流星泪2    时间: 2011-12-24 18:36

看了肚子都饿了，很开胃的菜……
作者: JEFFYYY    时间: 2011-12-24 18:49

看上去很不错，让人很有食欲，做起来也不是很复杂。
作者: jianxing17    时间: 2011-12-24 18:50

看着有食欲，一会操作一把
作者: 蛋炒饭加个蛋    时间: 2011-12-24 18:54

看上去   很有食欲啊   我要回家做做
作者: yier.579    时间: 2011-12-24 20:02

不知道这个鸡翅和我自己做的可乐鸡翅哪个更好吃，呵呵
作者: y4103    时间: 2011-12-24 20:33

知道鱼香肉丝，还第一次听说鱼香鸡翅，呵呵。看图感觉还行，不知道鸡翅是否入味了。
作者: xiaoheizi71    时间: 2011-12-24 20:44

可以啊，色香俱全啊，就差现场品尝了，有食欲啊。明天学着做做看
作者: xhsghaodehen    时间: 2011-12-24 20:52

这种做法没试过。有机会也要弄一个尝尝。当然也要改进一下。
作者: oberober1    时间: 2011-12-24 21:39

我理解的鱼香鸡翅 是像鱼香肉丝那样的做法
作者: zjr222    时间: 2011-12-24 21:45

鱼香菜系之一。不过味道不如肉丝，色泽不如排骨
作者: 0022534    时间: 2011-12-24 22:48

哇  这个可以做~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: hj198752    时间: 2011-12-24 22:52

鱼香鸡翅..第一次听到~需要自己操作品尝一下是什么味道啊
作者: rushsnail    时间: 2011-12-24 23:45

哎...相比鱼香鸡翅，我更喜欢可乐鸡翅啊...终究还是不喜欢鱼腥味
作者: wangyu575883    时间: 2011-12-24 23:53

这个一定要顶啊，感谢楼主的分享，看样子我都已经饿了
作者: wuxinyandong    时间: 2011-12-25 00:37

这个应该认真学习一下。。。图文并茂厉害
作者: sunc99999    时间: 2011-12-25 17:32

这种鸡翅的做法感觉会有种酸甜味 鱼香中的辣味不是很明显 不过用来下饭也很不错
作者: okok55555    时间: 2011-12-25 18:06

看着很好哟，真是美味，自己尝试做，但是并没达到预期的效果
作者: wmx110    时间: 2011-12-25 18:12

留口水了，好好学习学习！
作者: a94544425    时间: 2011-12-25 18:57

你的这个鸡翅不管好吃不好吃但是卖相真的很诱人、我也会炸鸡翅但是怎么做都做出来样子这么好看的。
作者: 602190295    时间: 2011-12-25 19:19

下午尝试了一下楼主的方法，做出来的鸡翅确实口干很棒，强力推荐！
作者: 宅逆袭    时间: 2011-12-25 19:27

卧槽好棒···收汁时候容易糊的样子···
作者: tuzi11    时间: 2011-12-25 20:33

看起来就很有食欲！适合下饭的菜，楼主的手艺不错啊！
作者: snsxzx    时间: 2011-12-25 20:40

做法简单又美味，看着都流口水了。有空自己做一个。
作者: zhangysz412    时间: 2011-12-25 22:31

很不错的一道家常菜，鸡翅用预想的口味来做是一个创新！
作者: guosd12    时间: 2011-12-25 23:06

甜辣可口，啊，太想吃了，呵呵
作者: swb12345    时间: 2011-12-25 23:40

面上干嘛沙那么多葱花呢？我觉得干烧毁更好吃
作者: lcl1214    时间: 2011-12-26 01:25

色香味俱全的菜啊，看到食欲就上来了
做法也不算复杂，有时间自己给自己做一道试试
作者: yang_999    时间: 2011-12-26 01:52

饿饿饿饿饿饿饿啊。越看越想吃。
作者: feng124521    时间: 2011-12-26 04:40

很诱人 很有食欲
作者: 醉梦先生    时间: 2011-12-26 08:00

看着好友食欲啊~！今天晚上一定要亲手试着做做看~！
作者: fanwei33    时间: 2011-12-26 09:24

太诱人了，实在是好东西，可惜我没有口福啊！
作者: 15996312    时间: 2011-12-26 09:31

样子看上去很不错，看上去很嫩，而且也有汁水，做的很不错。
作者: 雄鸡勃勃    时间: 2011-12-26 11:42

就是喜欢吃甜口的 这又挺简单的 有机会一定做来尝尝啊
作者: fangweiqiang    时间: 2011-12-26 13:20

很有特色的一道小吃哈，色香味感觉都有了，我喜欢！
作者: langmanyishi    时间: 2011-12-26 15:43

出锅后的图片相对于烹制好像多了点儿，不过看着确实有食欲哈
作者: 银狐250    时间: 2011-12-26 16:19

我做过可乐鸡翅，味道哦很好。有机会也试一试这道菜/
作者: zhixuebin    时间: 2011-12-26 17:07

我自己做过啤酒鸡翅，味道不错，这次就试试楼主的做法，试过后再来评论！
分享一下我做的啤酒鸡翅

[ 本帖最后由 zhixuebin 于 2011-12-26 17:20 编辑 ]
作者: 帐号老忘    时间: 2011-12-26 18:18

  后面的鱼香酱 做起来有点复杂哦~~
作者: magix22    时间: 2011-12-26 19:06

这个得好好学学，虽说平时也经常下下厨房，但现在拿手的只有那道人人都会得可乐鸡翅……
作者: lshunterhunter    时间: 2011-12-26 19:16

鱼香汁怎么做出来啊，楼主？具体说下，谢谢~
作者: akks578    时间: 2011-12-26 20:58

鱼香鸡翅，好看，不知道好吃不好吃呢。。也不会作
作者: year9984    时间: 2011-12-26 21:05

这个配料太足了吧，鸡翅要煮进味才好吃，看着图片觉得很不错啊
作者: 高烧100    时间: 2011-12-26 22:11

第一次见鸡翅是这样烧的，炸的火候看起来很好
作者: baggio1234    时间: 2011-12-27 01:53

开始还以为是可乐鸡翅一样的东西呢，后来发现很不一样，不知道味道怎么样啊。
作者: osaaal    时间: 2011-12-27 02:04

好像好好吃的样子啊~
作者: osaaal    时间: 2011-12-27 02:06

鱼香鸡翅...这么新鲜的玩意?只会弄可乐鸡翅的路过...
作者: tcyzbb    时间: 2011-12-27 09:56

看起来不错，在鸡翅入锅之用针扎几下应该能更好地入味
作者: city1234    时间: 2011-12-27 10:04

看上去很不错，花椒最好磨成粉，否则就是吃小地雷。
作者: happyjustfunny    时间: 2011-12-27 10:31

这个鸡翅看着就馋，色香味都不错啊，有空试一把
作者: xuke816    时间: 2011-12-27 10:43

不错啊，看着就想吃，个人建议鸡翅入锅前汆下水比较好些，可以去掉异味，这样做出来的鸡翅更加可口！
作者: 754040013    时间: 2011-12-27 11:34

色香味俱全啊，那种炸的金黄金黄，一看就让我口水直流
作者: qwszw998    时间: 2011-12-27 12:57

看着确实很诱人，不过对我这么懒的人，只能过过眼瘾咯……
作者: zjy8899    时间: 2011-12-27 14:26

这样的私房菜真不错，看的出作者也是费尽了心思了！
作者: aaa119    时间: 2011-12-27 15:22

这个是我的最爱啊。楼主做的菜色香味俱全，这个帖子需要好好收藏，等待自己做的时候，可以严重参考下
作者: sexqweasd11    时间: 2011-12-27 16:20

流口水啊！呵呵！只是看起来油腻啊！imc
作者: simcere2012    时间: 2011-12-27 16:50     标题: 两种家常菜合着吃就会死人

台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉,经过初步验尸. 断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来一名医学院的教授被邀赶来协助破案。 ­

　　　教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。教授说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的它杀，大家莫名其妙。 ­

　　　教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天也会服食维他命C ，这完全没有问题的问题出在她晚餐吃了大量的虾，虾本身也是没有问题的，所以她的家里人都没有事，但死者却同时服用了维他命C ，问题就出在这里 ! ­

       美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷 “即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As05)”转变为有毒的三钾砷 “即亚砷酸酐” ，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是们俗称的砒霜! ­

       砒霜有巨毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。 ­

       所以；为慎重起见，在服用维生素 C 期间，应当忌食虾类。  ­

       虾+维C=中毒 感冒药+可乐=中毒 ­

       还有一些，你知道么？！­

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 ­

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 ­

3、海带忌猪血┄┄同食便秘 ­

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 ­

5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 ­

6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 ­

7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 ­

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 ­

9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 ­

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 ­

11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 ­

12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 ­

13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 ­

14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 ­

15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 ­

16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 ­

17、白酒忌柿子┄┄同食心闷 ­

不能一起吃的食物:­

1.红薯和柿子——会得结石 ­

2.萝卜和木耳——皮肤发炎 ­

3.芋头和香蕉——腹胀 ­

4.花生和黄瓜——伤害肾脏 ­

5.牛肉和栗子——引起呕吐 ­

6.鲤鱼和甘草——会中毒 ­

以下食物在两小时内一定不要同吃： ­

羊肉忌西瓜———同食 伤元气 ­

鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气 ­

洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛 ­

黄瓜忌花生———同食伤身 ­

香蕉忌芋头———同食腹胀 ­

猪肉忌菱角———同食肚子痛 ­

豆腐忌蜂蜜———同食耳聋 ­

萝卜忌木耳———同食得皮炎 ­

狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒 ­

马肉忌木耳———同食得霍乱 ­

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡 ­

羊肉忌梅干菜——同食生心闷 ­

鸡肉忌芥菜———同食伤元气 ­

驴肉忌黄花———同食心痛致命 ­

兔肉忌小白菜——同食易呕吐 ­

鹅肉忌鸭梨———同食好生热病 ­

黑鱼忌茄子———同食易得霍乱 ­

海蟹忌大枣———同食易得疟疾 ­

芥菜忌鸭梨———同食发呕 ­

马铃薯忌香蕉———同食面部生斑 ­

一些蔬菜不能搭配吃 : ­

猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵； ­

狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺； ­

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒； ­

甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲； ­

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋； ­

洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎； ­

豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜； ­

胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食； ­

香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。 ­

­

不宜吃的食物 : ­

1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。 ­

2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。 ­

3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。 ­

4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。 ­

5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。 ­

6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。 ­

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。 ­

8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。 ­

9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。 ­

10、久煮的水含有亚X盐，吃则易生癌。 ­

11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。 ­

12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。 ­

13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。 ­

14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。 ­

15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。 ­

16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。 ­

食疗歌 : ­

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。 ­

萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。 ­

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。 ­

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。 ­

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。 ­

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。 ­

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。 ­

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。 ­

生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。 ­

蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。 ­

香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。 ­

海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。 ­

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少 。 ­
作者: simcere2012    时间: 2011-12-27 16:51

看了就要流口水啦，哈哈
作者: caonimamad    时间: 2011-12-27 16:59

应该很好吃把
作者: a3568q2    时间: 2011-12-27 17:33

这个菜貌似不错， 做起来难度不大，学着做做看
作者: dsy0208    时间: 2011-12-27 17:57

看起来相当不错，口水都流出来了！
作者: amgdcwgeyu01    时间: 2011-12-27 19:25

哇塞，色香味俱全啊，看起来就很下饭的样子啊，要学着做做这个
作者: stlacmilan    时间: 2011-12-27 20:18

看图片好像很不错的样子，我也自己做一次尝尝味道
作者: jwj392150828    时间: 2011-12-27 21:17

鱼香鸡翅，第一次听到这个菜名啊，好神奇啊！鸡翅也能这么烧得啊，改天叫我妈也这么烧
作者: badong007    时间: 2011-12-27 21:41

让人很有食欲,看起来很好吃
作者: pangdd123    时间: 2011-12-27 22:42

看上去很不错，让人很有食欲，做起来也不是很复杂
作者: yhtc27    时间: 2011-12-27 22:44

楼主  色香味俱全  看了 我就肚子饿了 还是鸡翅吃的爽 自家少的比肯德基里的实惠多了
作者: power2010    时间: 2011-12-27 22:55     标题: 回复 1楼 的帖子

真诱人啊，鸡翅入味了一定非常好吃，深夜看这个真罪恶啊！
作者: 45563502q    时间: 2011-12-27 23:02

啊，极品宵夜。再配点特色面点。口水直流
作者: baoyuncs678    时间: 2011-12-28 12:22

这个是我妈妈的拿手菜，家里经常做着吃，味道很好的。
作者: wenxue0211    时间: 2011-12-28 14:06     标题: 回复 1楼 的帖子

别说吃了，看着就让人流口水，真是人间美味啊。
作者: baida123    时间: 2011-12-28 14:14

外看不怎么样，吃起来不知道怎么样
作者: jrh58170056    时间: 2011-12-28 23:36

这个汁水浇到面条上应该还是不错的,下酒也不错
作者: wojiucaol    时间: 2011-12-29 00:09

美食帖不适合晚上看啊，看啊看的就饿了，果断关机睡觉，要不一会就饿的睡不着了~~~这大半夜的让我上哪里去找吃的~~~~
作者: 梦想在    时间: 2011-12-29 00:13

早知道鸡翅可是从来都不爱吃可能是没吃过那么肥厚的。
作者: xlwqx    时间: 2011-12-29 00:54

哎哟，看着流口水，比较喜欢鸡翅，平时一般都去吃烤翅。明天中午试试这做法
作者: forgetno    时间: 2011-12-29 01:30

这么晚了，看了好有食欲，难道逼我晚上大动干戈么？！
作者: KMSH    时间: 2011-12-29 02:18

平常在家做鸡翅一般都是纯红烧，鱼香的做法这是第一次看到，一定得试试。
作者: ysy43537455    时间: 2011-12-29 11:00

这个绝对好吃！一看颜色就知道！学习学习！做来试下！
作者: absss0    时间: 2011-12-29 13:06

我爱吃鱼香肉丝 这个鱼香鸡翅是不是类似的味道啊 好想吃 我只会可乐鸡翅 ,下回试试这个鱼香鸡翅
作者: papa111a    时间: 2011-12-29 14:01     标题: FFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
作者: papa111a    时间: 2011-12-29 14:02     标题: TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

不错i不错..................................................................
作者: papa111a    时间: 2011-12-29 14:02     标题: qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq

qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq
作者: papa111a    时间: 2011-12-29 14:03     标题: rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
作者: wzy459459    时间: 2011-12-29 14:44

这色香味，没治了，可惜有灯光缘故，咱方法再对也达不到这种程度了
作者: x1228c    时间: 2011-12-29 15:31

好馋啊   我好想吃啊 :cry :cry
作者: back_space    时间: 2011-12-29 17:47

这个最好只做了，材料简单。时间也不长，鸡肉滑嫩
作者: 轮回妖精    时间: 2011-12-29 18:30

鸡翅的胶原蛋白极高，多吃的话对身体的骨骼好还美容。我喜欢吃可乐的，用可口可乐
作者: cj53626751    时间: 2011-12-29 23:47

看起来好有胃口！感觉口水都流出来了。
作者: 从此消失    时间: 2011-12-30 10:50

鸡身上我最喜欢就是鸡翅了  楼主的鱼香鸡翅看起来真是美味啊 可惜只能看个眼福
作者: AV2211    时间: 2011-12-30 11:11

佐料有点多啊哦，一般人家里都不会有花椒，八角大料，小香，香叶这几种材料，不过做出来味道应该不错吧
作者: killer1020    时间: 2011-12-30 11:15

受不了了 太诱人了 LZ真会诱惑啊~！
作者: fc636    时间: 2011-12-31 14:51     标题: 标题

鱼香口味的菜肴都是鲜辣可口的，再配上外酥里嫩的炸鸡翅，真是让人口颊留香，回味无穷啊。
作者: lcc350894169    时间: 2011-12-31 22:18

鸡翅还可鱼香做啊 不知道味道怎么样 但看图片是真的很诱惑人的  口水中
作者: sundayo226    时间: 2012-1-1 10:26

看起来简单，做起来难啊，希望楼主能介绍更细点，这样我做起来才更像！
作者: vvvpig    时间: 2012-1-1 14:53

感觉不用浇汁都可以吃啦，果然鸡翅很使人垂涎欲滴啊
作者: liangfeng09    时间: 2012-1-1 16:00

看着很不错，从小就喜欢吃鸡翅，很下饭，胃口很好
作者: yelusiku2010    时间: 2012-1-2 01:25

知道鱼香肉丝，还第一次听说鱼香鸡翅，呵呵。看图感觉还行，不知道鸡翅是否入味了。有机会也要弄一个尝尝。
作者: shanji345    时间: 2012-1-2 07:52

出锅后的图片相对于烹制好像多了点儿，不过看着确实有食欲哈



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