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香辣虾
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作者:
奶茶
时间:
2007-3-19 11:08
标题:
香辣虾
海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。
主要的配料 干辣椒，花椒若干（视自己口味） 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧， 大火烧油至辣，倒入虾
炒一会儿， 海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了
放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来
炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的?个人口味吧）
起锅啦！
作者:
cc_1127
时间:
2007-3-19 11:21
谢谢你的介绍，看起来不错的样子，回去尝试一下
作者:
奶茶
时间:
2007-3-19 11:40
标题:
回复 #2 cc_1127 的帖子
你愿意吃-----是我发图的快乐!以后我会多发点美食介紹的.
作者:
abcnews
时间:
2007-3-19 12:29
哇！图文并茂，我最喜欢了！
谢谢楼主了~回家作一个 。看看味道如何。
作者:
wn327915
时间:
2007-3-19 16:43
最好在虾背上改刀,把肠子取出来这样更能入味.
作者:
ovxingov
时间:
2007-3-19 18:46
海鲜我是最喜欢了。。。看了我流口水了。。
作者:
小怪
时间:
2007-3-20 13:17
这个菜不错，我吃过的，里面加上一点炸土豆条，魔芋片，还有芹菜节就更好了．
作者:
yuany
时间:
2007-3-20 15:39
好像很好吃的样子，真想吃一次试试下次自己作吧支持了
作者:
bosileti
时间:
2007-3-21 20:34
哎,我喜欢吃虾啊,够味啊,爽的
作者:
jarod999
时间:
2007-3-21 21:31
看得都快流口水了～～ 呵呵
作者:
twl55
时间:
2007-3-24 19:18
色香味都不错，看着就很想吃，口水都流了～～～～～
作者:
solidice
时间:
2007-3-24 20:19
看起来做法很简单的样子
看样子不知不觉流了些口水
作者:
lsmtz
时间:
2008-9-23 21:38
看起来好漂亮，流口水啦，有机会一定吃一下。
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看得都快流口水了～～ 呵呵