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标题: [转帖] 西班牙煎餅[8P] [打印本页]

作者: 201152    时间: 2011-7-24 15:01     标题: 西班牙煎餅[8P]



烹制方法(二人份) 

       材料:土豆(半只)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(5只)

  调料:橄榄油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)



1 土豆去皮洗净,放入沸水中加盖以中火煮8分钟,捞起过冷河沥干水。



2 将土豆切成薄片,洋葱剁成末。



3 鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉调味,打散成蛋液。



4 取一平底锅,倒入5汤匙橄榄油烧热,炒香洋葱末,淋入一半鸡蛋液,以小火煎至底部稍凝固。



5 放入土豆片铺平,淋入剩下的蛋液,以小火慢煎至底部凝固。



6 翻面以小火慢煎,续煎至底部凝固。



7 用铲子将煎饼分成块状,便可装盘。

厨神贴士

  1、煎饼的火候控制要得宜,倒入蛋液后应改小火慢煎,开大火容易将煎饼烧焦。

  2、土豆要经初步熟处理,才可切片做成煎饼,直接用生土豆煎饼,土豆不容易熟,还会夹生。

  3、洋葱尽量切末,土豆不可切太大片,以免做成煎饼后,土豆和洋葱容易脱落。

  4、洋葱要先下锅略炒一下,炒至洋葱香气四溢,并释放出甜味,再倒入蛋液煎制,可使煎饼的风味更佳。

  5、橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油,以初榨橄榄油为最佳,建议购买西班牙、意大利或希腊进口的橄榄油来烹调菜肴。
作者: cocacola_1i    时间: 2011-7-24 15:29

这个很不错啊,家里就可以做,我觉得如果有奶酪放进去一定会更好吃
作者: 34blue    时间: 2011-7-24 15:54

楼上的加了奶酪味道就会变吧!这个不适合放奶酪的!到是可以另外加点少许的酱,估计还是不错的!
作者: jjscss    时间: 2011-7-24 20:01

对。放了奶酪会变味道的。这个在家自己做做还是蛮简单的
作者: sanmin3333    时间: 2011-7-24 20:39

麵粉不要嗎?還是說需要少量的麵粉裹一裹。 奶酪會不會太膩了
作者: veracruz    时间: 2011-7-24 21:32

看到如此可口就是没有吃过。还是小米绿豆面的煎饼果子过瘾啊呵呵
作者: seraphno1    时间: 2011-7-24 22:22

很好很好,收了。操作简单!本以为还要和面什么的,原来基本就是鸡蛋饼了
作者: pengke    时间: 2011-7-24 22:56

不错。这个菜可以试试。做法很简单。其实西班牙菜最好吃的还是西班牙大锅饭。那真是什么都有的阿
作者: princeofdota    时间: 2011-7-24 23:25

难道产地在西班牙就叫西班牙煎饼啦。没啥特殊的
作者: RFIDSeeker    时间: 2011-7-24 23:32

这个看起来像是饼么?西班牙口味是甜的还是咸的啊?
作者: wlh524100    时间: 2011-7-25 02:38

很一般的菜肴啊,好看,不好吃
作者: jcksxln    时间: 2011-7-25 10:39

做法确实简单,配料也不多,就是不知道口味如何,回家一定试试做作。
作者: 4887324    时间: 2011-7-25 11:13

没吃过  想尝尝。不过我不喜欢吃面食。 看起来颜色不错,味道只有吃了才知道。
作者: jinbanghem    时间: 2011-7-25 11:45

操作很简单的样子 家里能坐的出来的才有实用价值
作者: outsman    时间: 2011-7-25 11:52

有机会会试一试 鸡蛋饼哦不 煎饼 沾点酱?
作者: zziizz    时间: 2011-7-25 15:29

还从来没有见识过西班牙的美食,,看看
作者: a380805655    时间: 2011-7-25 19:16

不错,西班牙煎饼啊,真想尝尝是什么味道啊
作者: 315793404    时间: 2011-7-25 20:26     标题: 哦哦哦!好啊!!!

这个很不错啊,很想吃啊,感觉比鸡肉卷诱人点。
作者: zxwwf112890    时间: 2011-7-26 07:34     标题: 回复 1楼 的帖子

看起来挺好学的,材料和步骤都很简单,我要努力试一下
作者: iyuani    时间: 2011-7-26 07:37

这个还能叫做煎饼么,下次也做来尝尝什么味道.
作者: kaka0634    时间: 2011-7-26 15:21

面食的东西 我都愿意去尝试下的  这样的饼 可以一试
作者: cy02142    时间: 2011-7-26 19:40

只有鸡蛋跟洋葱,会好吃吗,稍微小小的怀疑一下啦
作者: lingpq415    时间: 2011-7-26 20:44

没含面粉的煎饼,感觉应该味道很腻,吃不惯
作者: 永远的朱雀    时间: 2011-7-26 22:46

就是鸡蛋饼吗?改天做一个看看,不知道味道会不会很独特啊
作者: dfdf224826    时间: 2011-7-27 01:10

这个很不错啊,家里就可以做,原来基本就是鸡蛋饼了没啥特殊的
作者: kdowsop    时间: 2011-7-27 03:32

西班牙煎餅很简单,原料也不过是洋葱鸡蛋土豆,学会了
作者: keguan?    时间: 2011-7-27 11:00

炒煎饼是吧,不知道又没有我妈做的好吃,就是那个橄榄油没尝过。
作者: q5365259    时间: 2011-7-27 11:56

感觉很普通啊,还不一定有国内的煎饼果子好吃..
作者: CCCSOS    时间: 2011-7-27 12:28

这也叫煎饼?不会吧,不会以为我们好忽悠吧,还是西班牙就是这样子啊?
作者: raul7305661148    时间: 2011-7-27 12:33

其实 好像跟国内区别不大嘛 可能在用料方面把 总觉得自己做的不好
作者: lodgkk    时间: 2011-7-27 12:45

没有吃过西班牙煎饼,我们这边没有卖的,不过看楼主的做法,挺新鲜的,不错,看起来色泽方面还算可以,如果闻起来不错,吃起来香就完美了,做法看了一下,不是很复杂,这周买点材料回来自己尝试一下。
作者: 403795238    时间: 2011-7-27 15:50

就是煎饼嘛,下次整个太阳系第三行星煎饼给你吃。
作者: yuyunmiao987    时间: 2011-7-27 20:54

很不错,自己也可以做出来,回到家里试下。
作者: m4ak002    时间: 2011-7-28 16:29

煎饼真是哪里都有,我家附近的煎饼味道就很棒,不过这个煎饼类似披萨了
这个帖子应该放在“私房菜馆”里,而不是世间珍馐.
作者: hljdbzj    时间: 2011-7-28 16:45

像楼上一位兄弟说的,虽然程序上有点差异,但确实是土豆鸡蛋饼的做法,
看来天下间事物确实想通的。
作者: 035123    时间: 2011-7-28 16:45

这个煎饼和我们中国的太不一样了啊·····感觉就是披萨一样啊·····
作者: pig2009love    时间: 2011-7-28 23:25

没搞明白,是吃鸡蛋还是吃土豆,吃甜的还是显得?好纠结
作者: 小狼嗷嗷    时间: 2011-7-29 21:14

哇哦 很多材料超市里见过 就现在这个收入水平我吃不起 不过看起来和路边的煎饼果子一个味道
作者: 光阴之外    时间: 2011-7-29 23:00

肯定不符合大部分中国人的口味 价钱上么 呵呵 也贵
作者: chenyan_1982    时间: 2011-7-30 10:37

不要面粉吗,感觉煎饼又不要面粉怪怪的,不过挺简单,不知味道怎样。
作者: xiangzhi18    时间: 2011-7-30 10:49

不就是我们所说的煎饼吗,不同的地方有不同的叫法!
作者: jack_shir    时间: 2011-7-30 11:23

看着太碎了,不知道味道怎么样
作者: xxxzhyu_1114    时间: 2011-7-30 12:38

看上去还不错,不过都是素的,偶喜欢荤的
作者: hisensely    时间: 2011-7-30 13:29

呵呵 还是喜欢泰安煎饼, 那有嚼头呀,呵呵 这种西班牙的已经不在煎饼的范畴之内了。
作者: gujian19840220    时间: 2011-7-30 14:02

很诱人啊,地道产地在西班牙就叫西班牙煎饼啦。是不错的
作者: cjsdtxcpeng    时间: 2011-7-30 14:49

好像也没有什么特殊的做法和配料,这个也叫西班牙特色?!
作者: wmxd35    时间: 2011-7-30 18:05

哈哈 这个煎饼以前一个西班牙的朋友做给我吃的 味道很香 不过吃了几口就没什么兴趣了 因为相对比较淡 更爱PAELLA
作者: 一曲梨花散    时间: 2011-8-1 01:12

嘿嘿嘿嘿   楼主不是打击你  那个美女比美食养眼多了
作者: caijiao555    时间: 2011-8-1 17:00

有的像国内的西红柿炒蛋也像蛋炒饭
作者: likexia521    时间: 2011-8-1 17:10

煎饼啊,怎么和我们家乡的不一样呢,我还是喜欢吃我们家乡的。
作者: siglo    时间: 2011-8-2 07:27

这个菜真的很方便啊,回去试试,看 起来好诱人的样子
作者: yanshihao12    时间: 2011-8-2 10:41

在上海吃过一次这个煎饼  感觉一般  我感觉我们中国人吃这个东西也就是个新鲜
作者: gaga    时间: 2011-8-2 12:59

没什么特殊的,看了也没什么吸引人的,还是喜欢中国自己的煎饼果子,味道超好
作者: as111    时间: 2011-8-2 19:26

发现土豆真是个好东西,怎么都能做着吃,连煎饼都行
作者: chunzhilianqiu    时间: 2011-8-2 19:56

还以为和山东大煎饼有点相似之处呢 ,看起来是完全错了!
不过这种做法营养成分非常的足!同时制作简单不失好食物!

作者: linlus    时间: 2011-8-2 20:02

还有做法啊~~可以自己做做看~~看起来很好吃啊
作者: DNA21    时间: 2011-8-3 01:52

说是煎饼感觉其实更像是炒面片,而且看样子似乎不适合下饭,还是说这道菜是主食?
作者: 草东侠    时间: 2011-8-3 08:00

看着似乎就是个摊鸡蛋类似的一种食品,不过有机会还是要尝尝是什么味道啊
作者: tticecj    时间: 2011-8-3 12:13

这个是饼吗 感觉好像炒鸡蛋   不过做法挺简单的 可以试着学学
作者: yzxpzy    时间: 2011-8-3 12:41

配料不是很多,做起来也不是很复杂,这个有时间要试试。
作者: aaa770608    时间: 2011-8-4 08:16

西班牙煎饼的名起的还不错,可我看这煎饼做的这么这样碎啊
作者: txg07    时间: 2011-8-4 12:05

色彩好鲜艳,增强食欲,一定相当好吃。
作者: benq297176054    时间: 2011-8-4 18:39

个很不错啊,家里就可以做,我觉得如果有奶酪放进去一定会更好吃
作者: ljing12    时间: 2011-8-5 15:38

这个真和西班牙没关系吧。。。自己在家懒人都可以弄的 糊饼
作者: 兔兔很乖    时间: 2011-8-5 15:45

西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术加上特产的优质食材。
西班牙煎饼怎么看上去不像饼?
作者: avgod    时间: 2011-8-5 15:49

C罗跟梅西爱吃这个吗? 没看出一点西班牙风格 没理没据 不能令人性服
作者: jinianbei    时间: 2011-8-5 18:54

图片上的土豆看上去还以为是菠萝呢,不过切这么碎的洋葱可是要命了,每次切洋葱我都激动得泪流满面,太刺眼了
作者: undantewxb2    时间: 2011-8-5 19:09

上次去西班牙出差迟到过,确实味道不错,有机会我也自己做做~
作者: mutou3    时间: 2011-8-5 19:29

这个据我来看,很像鸡蛋炒土豆片,鸡蛋还摊的早了。
作者: caowei211    时间: 2011-8-5 19:34

真不错 应该非常的好吃吧!流口水了..
作者: lkjxhappy    时间: 2011-8-5 19:55

就是比萨吧,怎么看也不像煎饼啊,外国人吃的挺有意思
作者: dtleegq    时间: 2011-8-6 07:10

好吃不好吃不敢说 但是绝对非常养眼 让人食欲大增,一样还有什么的美女了
作者: cf13408    时间: 2011-8-6 13:35

看看就行了啊,煎饼这东西我就不是很喜欢 啊。
作者: spanding    时间: 2011-8-6 18:11     标题: 回复 1楼 的帖子

煎饼的做法,不同的地方做法也不同,味道应该也不同,有机会去试试。
作者: 我是魔神    时间: 2011-8-6 23:32

怎么看怎么想不放油条的天津煎饼果子的蛋饼啊,当做甜点很是不错的
作者: 挣扎?    时间: 2011-8-7 21:06

没甚特殊的和天津煎饼果子差不多哈 就是料多了点
作者: 莫尾是    时间: 2011-8-8 11:01

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作者: jakeychang    时间: 2011-8-8 13:08     标题: 回复 1楼 的帖子

做法一般,我也喜欢烹饪,但比较喜欢法国菜,西班芽的没有看过多少,多谢楼主分享
作者: 疯狂野人    时间: 2011-8-8 14:01

看着就像中国的土豆饼和茭瓜饼差不多,只是西班牙的比较好看,秀色可餐。
作者: tmmtds    时间: 2011-8-8 16:47

。。。邪恶啊,本地鸡蛋煎饼是鸡蛋倒进去然后马上把碎菜撒上面,和这个青菜放下面,鸡蛋浇上去的外观简直完全不一样了。。
作者: bless1985    时间: 2011-8-8 17:02

老外的菜主要讲究配色和装盘,味道上与我中华美食实在是不能比啊!
作者: lason78    时间: 2011-8-8 18:19

这个感觉也太粗糙了吧,比我们这边鸡蛋饼还差点,没什么技术含量!
作者: kaka0634    时间: 2011-8-8 19:46

妹妹心灵手巧啊   这饼营养均衡  值得在家一试
作者: sexyan    时间: 2011-8-8 19:51

看起来让人很有胃口的样子,不错,关键是有一颗热爱美食的心
作者: baiyue119    时间: 2011-8-8 20:14

其实就是鸡蛋饼,只不过多放了几样其他食材,很一般
作者: 贺朱男    时间: 2011-8-9 05:12

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作者: panaq    时间: 2011-8-9 14:33

这个看着很普通啊,有什么特别的吗,没看出来。做法也很简单。
作者: syzh2008    时间: 2011-8-9 18:26

这看起来不像是煎饼,有点像馅饼啊 哈哈哈有意思
作者: lhx1984822    时间: 2011-8-10 06:37

不但有菜,还有美女看啊,不错。
作者: telecharger    时间: 2011-8-10 15:48

其实楼主这样的做法是国外正宗的做法楼上说不放奶酪放酱,俺个人感觉并不是太好,掩盖了西班牙煎饼的原滋原味,还有楼主想纠正一下就是橄榄油还是法国的比较原滋原味些!谢谢!
作者: kamui1111    时间: 2011-8-10 23:28

这个菜真的很方便啊,回去试试,看 起来好诱人的样子
作者: baliyahei    时间: 2011-8-12 04:02

为什么是西班牙煎饼  感觉和家里的没什么两样啊
作者: 007andy007    时间: 2011-8-12 09:28     标题: 回复 1楼 的帖子

看起人很美味呀,像份甜品,估计又甜又好吃
作者: iailiang    时间: 2011-8-12 20:45

西班牙的煎饼好不好吃不知道,西班牙的火腿那是真的棒,太好吃了
作者: 小雨人    时间: 2011-8-14 09:54

麻烦把材料介绍一下啊  看不太懂   麻烦了
作者: sunman7    时间: 2011-8-14 14:18

这个就是土豆鸡蛋饼,如果不放入些西班牙特有的佐料,打死我也不行和西班牙有关
作者: mimivip1024    时间: 2011-8-14 15:05

很好吃很好看的煎蛋啊 鸡蛋是最有营养的食物了吧
作者: 光明与影儿    时间: 2011-8-15 16:33

这个看上去颜色很鲜艳,做法也容易,有时间就在家自己试试。
作者: 竞泳水着    时间: 2011-8-15 20:08

多谢楼主分享,有空就弄给家里的人吃一下。
作者: 281764029    时间: 2011-8-16 00:26

看起来十分不错的说,回头让老婆来学习下怎么做。




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