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标题: [转帖] 西班牙煎餅[8P] [打印本页]

作者: 201152 时间: 2011-7-24 15:01 标题: 西班牙煎餅[8P]

烹制方法（二人份）　

材料：土豆(半只)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(5只)

　　调料：橄榄油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)

1 土豆去皮洗净，放入沸水中加盖以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。

2 将土豆切成薄片，洋葱剁成末。

3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉调味，打散成蛋液。

4 取一平底锅，倒入5汤匙橄榄油烧热，炒香洋葱末，淋入一半鸡蛋液，以小火煎至底部稍凝固。

5 放入土豆片铺平，淋入剩下的蛋液，以小火慢煎至底部凝固。

6 翻面以小火慢煎，续煎至底部凝固。

7 用铲子将煎饼分成块状，便可装盘。

厨神贴士

　　1、煎饼的火候控制要得宜，倒入蛋液后应改小火慢煎，开大火容易将煎饼烧焦。

　　2、土豆要经初步熟处理，才可切片做成煎饼，直接用生土豆煎饼，土豆不容易熟，还会夹生。

　　3、洋葱尽量切末，土豆不可切太大片，以免做成煎饼后，土豆和洋葱容易脱落。

　　4、洋葱要先下锅略炒一下，炒至洋葱香气四溢，并释放出甜味，再倒入蛋液煎制，可使煎饼的风味更佳。

　　5、橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，以初榨橄榄油为最佳，建议购买西班牙、意大利或希腊进口的橄榄油来烹调菜肴。

作者: cocacola_1i 时间: 2011-7-24 15:29

这个很不错啊，家里就可以做，我觉得如果有奶酪放进去一定会更好吃

作者: 34blue 时间: 2011-7-24 15:54

楼上的加了奶酪味道就会变吧！这个不适合放奶酪的！到是可以另外加点少许的酱，估计还是不错的！

作者: jjscss 时间: 2011-7-24 20:01

对。放了奶酪会变味道的。这个在家自己做做还是蛮简单的

作者: sanmin3333 时间: 2011-7-24 20:39

麵粉不要嗎？還是說需要少量的麵粉裹一裹。奶酪會不會太膩了

作者: veracruz 时间: 2011-7-24 21:32

看到如此可口就是没有吃过。还是小米绿豆面的煎饼果子过瘾啊呵呵

作者: seraphno1 时间: 2011-7-24 22:22

很好很好，收了。操作简单！本以为还要和面什么的，原来基本就是鸡蛋饼了

作者: pengke 时间: 2011-7-24 22:56

不错。这个菜可以试试。做法很简单。其实西班牙菜最好吃的还是西班牙大锅饭。那真是什么都有的阿

作者: princeofdota 时间: 2011-7-24 23:25

难道产地在西班牙就叫西班牙煎饼啦。没啥特殊的

作者: RFIDSeeker 时间: 2011-7-24 23:32

这个看起来像是饼么？西班牙口味是甜的还是咸的啊？

作者: wlh524100 时间: 2011-7-25 02:38

很一般的菜肴啊，好看，不好吃

作者: jcksxln 时间: 2011-7-25 10:39

做法确实简单，配料也不多，就是不知道口味如何，回家一定试试做作。

作者: 4887324 时间: 2011-7-25 11:13

没吃过想尝尝。不过我不喜欢吃面食。看起来颜色不错，味道只有吃了才知道。

作者: jinbanghem 时间: 2011-7-25 11:45

操作很简单的样子家里能坐的出来的才有实用价值

作者: outsman 时间: 2011-7-25 11:52

有机会会试一试鸡蛋饼哦不煎饼沾点酱？

作者: zziizz 时间: 2011-7-25 15:29

还从来没有见识过西班牙的美食，，看看

作者: a380805655 时间: 2011-7-25 19:16

不错，西班牙煎饼啊，真想尝尝是什么味道啊

作者: 315793404 时间: 2011-7-25 20:26 标题: 哦哦哦！好啊！！！

这个很不错啊，很想吃啊，感觉比鸡肉卷诱人点。

作者: zxwwf112890 时间: 2011-7-26 07:34 标题: 回复 1楼的帖子

看起来挺好学的，材料和步骤都很简单，我要努力试一下

作者: iyuani 时间: 2011-7-26 07:37

这个还能叫做煎饼么，下次也做来尝尝什么味道.

作者: kaka0634 时间: 2011-7-26 15:21

面食的东西我都愿意去尝试下的这样的饼可以一试

作者: cy02142 时间: 2011-7-26 19:40

只有鸡蛋跟洋葱，会好吃吗，稍微小小的怀疑一下啦

作者: lingpq415 时间: 2011-7-26 20:44

没含面粉的煎饼，感觉应该味道很腻，吃不惯

作者: 永远的朱雀 时间: 2011-7-26 22:46

就是鸡蛋饼吗？改天做一个看看，不知道味道会不会很独特啊

作者: dfdf224826 时间: 2011-7-27 01:10

这个很不错啊，家里就可以做，原来基本就是鸡蛋饼了没啥特殊的

作者: kdowsop 时间: 2011-7-27 03:32

西班牙煎餅很简单，原料也不过是洋葱鸡蛋土豆，学会了

作者: keguan？ 时间: 2011-7-27 11:00

炒煎饼是吧，不知道又没有我妈做的好吃，就是那个橄榄油没尝过。

作者: q5365259 时间: 2011-7-27 11:56

感觉很普通啊,还不一定有国内的煎饼果子好吃..

作者: CCCSOS 时间: 2011-7-27 12:28

这也叫煎饼？不会吧，不会以为我们好忽悠吧，还是西班牙就是这样子啊？

作者: raul7305661148 时间: 2011-7-27 12:33

其实好像跟国内区别不大嘛可能在用料方面把总觉得自己做的不好

作者: lodgkk 时间: 2011-7-27 12:45

没有吃过西班牙煎饼，我们这边没有卖的，不过看楼主的做法，挺新鲜的，不错，看起来色泽方面还算可以，如果闻起来不错，吃起来香就完美了，做法看了一下，不是很复杂，这周买点材料回来自己尝试一下。

作者: 403795238 时间: 2011-7-27 15:50

就是煎饼嘛，下次整个太阳系第三行星煎饼给你吃。

作者: yuyunmiao987 时间: 2011-7-27 20:54

很不错，自己也可以做出来，回到家里试下。

作者: m4ak002 时间: 2011-7-28 16:29

煎饼真是哪里都有，我家附近的煎饼味道就很棒，不过这个煎饼类似披萨了
这个帖子应该放在“私房菜馆”里，而不是世间珍馐.

作者: hljdbzj 时间: 2011-7-28 16:45

像楼上一位兄弟说的，虽然程序上有点差异，但确实是土豆鸡蛋饼的做法，
看来天下间事物确实想通的。

作者: 035123 时间: 2011-7-28 16:45

这个煎饼和我们中国的太不一样了啊·····感觉就是披萨一样啊·····

作者: pig2009love 时间: 2011-7-28 23:25

没搞明白，是吃鸡蛋还是吃土豆，吃甜的还是显得？好纠结

作者: 小狼嗷嗷 时间: 2011-7-29 21:14

哇哦很多材料超市里见过就现在这个收入水平我吃不起不过看起来和路边的煎饼果子一个味道

作者: 光阴之外 时间: 2011-7-29 23:00

肯定不符合大部分中国人的口味价钱上么呵呵也贵

作者: chenyan_1982 时间: 2011-7-30 10:37

不要面粉吗，感觉煎饼又不要面粉怪怪的，不过挺简单，不知味道怎样。

作者: xiangzhi18 时间: 2011-7-30 10:49

不就是我们所说的煎饼吗，不同的地方有不同的叫法！

作者: jack_shir 时间: 2011-7-30 11:23

看着太碎了，不知道味道怎么样

作者: xxxzhyu_1114 时间: 2011-7-30 12:38

看上去还不错，不过都是素的，偶喜欢荤的

作者: hisensely 时间: 2011-7-30 13:29

呵呵还是喜欢泰安煎饼，那有嚼头呀，呵呵这种西班牙的已经不在煎饼的范畴之内了。

作者: gujian19840220 时间: 2011-7-30 14:02

很诱人啊，地道产地在西班牙就叫西班牙煎饼啦。是不错的

作者: cjsdtxcpeng 时间: 2011-7-30 14:49

好像也没有什么特殊的做法和配料，这个也叫西班牙特色？！

作者: wmxd35 时间: 2011-7-30 18:05

哈哈这个煎饼以前一个西班牙的朋友做给我吃的味道很香不过吃了几口就没什么兴趣了因为相对比较淡更爱PAELLA

作者: 一曲梨花散 时间: 2011-8-1 01:12

嘿嘿嘿嘿楼主不是打击你那个美女比美食养眼多了

作者: caijiao555 时间: 2011-8-1 17:00

有的像国内的西红柿炒蛋也像蛋炒饭

作者: likexia521 时间: 2011-8-1 17:10

煎饼啊，怎么和我们家乡的不一样呢，我还是喜欢吃我们家乡的。

作者: siglo 时间: 2011-8-2 07:27

这个菜真的很方便啊，回去试试，看

起来好诱人的样子

作者: yanshihao12 时间: 2011-8-2 10:41

在上海吃过一次这个煎饼感觉一般我感觉我们中国人吃这个东西也就是个新鲜

作者: gaga 时间: 2011-8-2 12:59

没什么特殊的，看了也没什么吸引人的，还是喜欢中国自己的煎饼果子，味道超好

作者: as111 时间: 2011-8-2 19:26

发现土豆真是个好东西，怎么都能做着吃，连煎饼都行

作者: chunzhilianqiu 时间: 2011-8-2 19:56

还以为和山东大煎饼有点相似之处呢，看起来是完全错了！
不过这种做法营养成分非常的足！同时制作简单不失好食物！

作者: linlus 时间: 2011-8-2 20:02

还有做法啊~~可以自己做做看~~看起来很好吃啊

作者: DNA21 时间: 2011-8-3 01:52

说是煎饼感觉其实更像是炒面片，而且看样子似乎不适合下饭，还是说这道菜是主食？

作者: 草东侠 时间: 2011-8-3 08:00

看着似乎就是个摊鸡蛋类似的一种食品，不过有机会还是要尝尝是什么味道啊

作者: tticecj 时间: 2011-8-3 12:13

这个是饼吗感觉好像炒鸡蛋不过做法挺简单的可以试着学学

作者: yzxpzy 时间: 2011-8-3 12:41

配料不是很多，做起来也不是很复杂，这个有时间要试试。

作者: aaa770608 时间: 2011-8-4 08:16

西班牙煎饼的名起的还不错，可我看这煎饼做的这么这样碎啊

作者: txg07 时间: 2011-8-4 12:05

色彩好鲜艳，增强食欲，一定相当好吃。

作者: benq297176054 时间: 2011-8-4 18:39

个很不错啊，家里就可以做，我觉得如果有奶酪放进去一定会更好吃

作者: ljing12 时间: 2011-8-5 15:38

这个真和西班牙没关系吧。。。自己在家懒人都可以弄的糊饼

作者: 兔兔很乖 时间: 2011-8-5 15:45

西班牙菜包含了贵族与民间、传统与现代的烹饪艺术加上特产的优质食材。
西班牙煎饼怎么看上去不像饼？

作者: avgod 时间: 2011-8-5 15:49

C罗跟梅西爱吃这个吗？没看出一点西班牙风格没理没据不能令人性服

作者: jinianbei 时间: 2011-8-5 18:54

图片上的土豆看上去还以为是菠萝呢,不过切这么碎的洋葱可是要命了，每次切洋葱我都激动得泪流满面，太刺眼了

作者: undantewxb2 时间: 2011-8-5 19:09

上次去西班牙出差迟到过，确实味道不错，有机会我也自己做做~

作者: mutou3 时间: 2011-8-5 19:29

这个据我来看，很像鸡蛋炒土豆片，鸡蛋还摊的早了。

作者: caowei211 时间: 2011-8-5 19:34

真不错应该非常的好吃吧!流口水了..

作者: lkjxhappy 时间: 2011-8-5 19:55

就是比萨吧，怎么看也不像煎饼啊，外国人吃的挺有意思

作者: dtleegq 时间: 2011-8-6 07:10

好吃不好吃不敢说但是绝对非常养眼让人食欲大增，一样还有什么的美女了

作者: cf13408 时间: 2011-8-6 13:35

看看就行了啊，煎饼这东西我就不是很喜欢啊。

作者: spanding 时间: 2011-8-6 18:11 标题: 回复 1楼的帖子

煎饼的做法，不同的地方做法也不同，味道应该也不同，有机会去试试。

作者: 我是魔神 时间: 2011-8-6 23:32

怎么看怎么想不放油条的天津煎饼果子的蛋饼啊，当做甜点很是不错的

作者: 挣扎？ 时间: 2011-8-7 21:06

没甚特殊的和天津煎饼果子差不多哈就是料多了点

作者: 莫尾是 时间: 2011-8-8 11:01

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作者: jakeychang 时间: 2011-8-8 13:08 标题: 回复 1楼的帖子

做法一般，我也喜欢烹饪，但比较喜欢法国菜，西班芽的没有看过多少，多谢楼主分享

作者: 疯狂野人 时间: 2011-8-8 14:01

看着就像中国的土豆饼和茭瓜饼差不多，只是西班牙的比较好看，秀色可餐。

作者: tmmtds 时间: 2011-8-8 16:47

。。。邪恶啊，本地鸡蛋煎饼是鸡蛋倒进去然后马上把碎菜撒上面，和这个青菜放下面，鸡蛋浇上去的外观简直完全不一样了。。

作者: bless1985 时间: 2011-8-8 17:02

老外的菜主要讲究配色和装盘，味道上与我中华美食实在是不能比啊！

作者: lason78 时间: 2011-8-8 18:19

这个感觉也太粗糙了吧，比我们这边鸡蛋饼还差点，没什么技术含量！

作者: kaka0634 时间: 2011-8-8 19:46

妹妹心灵手巧啊这饼营养均衡值得在家一试

作者: sexyan 时间: 2011-8-8 19:51

看起来让人很有胃口的样子，不错，关键是有一颗热爱美食的心

作者: baiyue119 时间: 2011-8-8 20:14

其实就是鸡蛋饼，只不过多放了几样其他食材，很一般

作者: 贺朱男 时间: 2011-8-9 05:12

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作者: panaq 时间: 2011-8-9 14:33

这个看着很普通啊，有什么特别的吗，没看出来。做法也很简单。

作者: syzh2008 时间: 2011-8-9 18:26

这看起来不像是煎饼，有点像馅饼啊哈哈哈有意思

作者: lhx1984822 时间: 2011-8-10 06:37

不但有菜，还有美女看啊，不错。

作者: telecharger 时间: 2011-8-10 15:48

其实楼主这样的做法是国外正宗的做法楼上说不放奶酪放酱，俺个人感觉并不是太好，掩盖了西班牙煎饼的原滋原味，还有楼主想纠正一下就是橄榄油还是法国的比较原滋原味些！谢谢！

作者: kamui1111 时间: 2011-8-10 23:28

这个菜真的很方便啊，回去试试，看起来好诱人的样子

作者: baliyahei 时间: 2011-8-12 04:02

为什么是西班牙煎饼感觉和家里的没什么两样啊

作者: 007andy007 时间: 2011-8-12 09:28 标题: 回复 1楼的帖子

看起人很美味呀，像份甜品，估计又甜又好吃

作者: iailiang 时间: 2011-8-12 20:45

西班牙的煎饼好不好吃不知道，西班牙的火腿那是真的棒，太好吃了

作者: 小雨人 时间: 2011-8-14 09:54

麻烦把材料介绍一下啊看不太懂麻烦了

作者: sunman7 时间: 2011-8-14 14:18

这个就是土豆鸡蛋饼，如果不放入些西班牙特有的佐料，打死我也不行和西班牙有关

作者: mimivip1024 时间: 2011-8-14 15:05

很好吃很好看的煎蛋啊鸡蛋是最有营养的食物了吧

作者: 光明与影儿 时间: 2011-8-15 16:33

这个看上去颜色很鲜艳，做法也容易，有时间就在家自己试试。

作者: 竞泳水着 时间: 2011-8-15 20:08

多谢楼主分享，有空就弄给家里的人吃一下。

作者: 281764029 时间: 2011-8-16 00:26

看起来十分不错的说，回头让老婆来学习下怎么做。

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