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标题: [转帖] 春天最适合吃黄花鱼 [打印本页]

作者: joshuamiaomiao 时间: 2011-2-17 14:21 标题: 春天最适合吃黄花鱼

黄花鱼是大小黄鱼的统称，也叫鱼，每年三四月就是它大量上市的季节，自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了 “白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”的诗词。现在，它已是一道老百姓饭桌上常见的佳肴。

　　黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。

　　黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药，还可用于治疗泌尿系结石，支气管哮喘、肝炎等多种疾患。

作者: secretpig1983 时间: 2011-2-17 19:41

现在有很多不良商家用日落黄涂抹其他鱼种冒充黄花鱼，大家购买的时候注意识别

作者: cbfsky2010 时间: 2011-2-17 21:11

黄花鱼红烧还是很鲜美的我自己一顿能吃一大盘

作者: maoht2008 时间: 2011-2-18 10:29

我最喜欢吃黄花鱼了，看见这个非常高兴啊，所以我看应该多吃

作者: 黯伤 时间: 2011-2-18 11:59

还没吃过黄花鱼啊，是什么样的鱼啊？很想吃一吃，

作者: 14line 时间: 2011-2-18 18:38

黄花鱼是美味，但感觉近些年产量比以前少了很多啊

作者: mangobkp 时间: 2011-2-19 08:08

黃花魚的話，一般都是煎著吃，這樣的做法會很香

作者: aimo625 时间: 2011-2-19 08:58

我爱吃干煎的小黄花鱼最像了感觉清蒸什么的都是老人喜欢吧

作者: cqsz2005 时间: 2011-2-19 11:30

黄花鱼味道很鲜美，比其他的鱼类好吃多了，很是喜欢

作者: 人字架 时间: 2011-2-19 14:17

爱吃干煎的小黄花鱼最像了感觉清蒸什么的都是老人喜欢吧

作者: 试试看 时间: 2011-2-19 17:08

大黄花鱼其实很难买到了，很多都是所谓的“大黄鱼”，吃起来根本不是那个味道，肉质也特别老，还有一股药水味

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