Spanish eating roast scallions

西班牙人吃烤大葱

第一次听说吃烤大葱，

那是巴塞罗那的特色美食。

吃烤大葱只有在加泰罗尼亚大区才吃得到，

价格每人30欧左右，还真不便宜。

好在最近又到了吃烤大葱的季节， 也罢尝试一下，

在Tarragona，就会吃到非常地道又有趣的烤大葱!

比我们平时吃的葱瘦一些，

但葱白部分比较长，

大概有15——20cm。

Valls就是烤大葱的发源地。

大葱就端上来了。瓦片上放着烤好的大葱，

旁边是一小壶葡萄酒，

橘黄色的是烤大葱的蘸酱。

这大葱够黑吧，吃完一个手就黑呼呼了。

烤大葱怎么吃，也是有讲究的，

第一步就是要带上围兜~

因为大葱下面烤的太黑了，很容易碰脏衣服。

紧接着，用手抓住大葱上方没有烤焦的部分，

将四周焦黑的外皮向下剥，

然后把中间热气腾腾的葱心拉出来。

这样就只剩下白白的葱心。

旁边桌服务员也在教顾客怎么吃。

下一步就是蘸料。它的名字叫Romesco，

是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒，

加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。

加泰罗尼亚人也常用它配烤蔬菜、海鲜、烤兔肉等。

最后，把烤大葱高高举起，抬起头对着底部咬下去就对了！

大葱吃到嘴里很软，也许是酱料的缘故，

基本吃不出葱的味道，还有点淡淡的甜味。

正吃着，烤大葱的师傅又开始工作了。

大葱不用洗，整捆平摊在炉火上就行。

烤好的大葱要放在瓦片上。

看他的操作非常熟练，

还要不停地给大葱翻个。

问了一下，一般情况下5分钟左右就可以烤好了。

烤好的大葱要先放进报纸里包起来保温，

吃之前拿出来放在瓦片上即可。

小城市的人总是更热情友好，可爱的店员。

还记得桌子上那壶小酒吧，也是要往嘴里倒的。

尽管只吃葱心，十几根下肚也快饱了。

不过这个套餐可没这么简单，后面还有不少内容呢~

这家餐馆的确非常有加泰罗尼亚特色，

只有加泰人在面包上涂抹西红柿汁。

以前吃过的都是涂好的，

这次还要自己动手，

旁边的蒜也要自己涂上去。

除了烤大葱这个主角，还有两样是必备的食物

Butifarra（香肠）和Monchetas（大豆）。

有时人们喜欢配烤肉和蔬菜，

比如我们这个是羊排和Alcachofa。

烤的Alcachofa我也是第一次吃，还挺美味~

套餐里包含饭后甜点，crema catalana。

杏仁饼干，壶里好像还是酒。

最后又一人上了一杯香槟，

整个套餐两人34欧元，吃的饱饱的~

这家店装修也挺有特色吧！