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蒜香鱼片
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作者:
k7kk7kk7k
时间:
2010-8-11 21:59
标题:
蒜香鱼片
【蒜香鱼片】
原料：青鲩（青鱼）一条，约重2斤；
腌鱼料：盐少许，料酒1小勺，胡椒粉、姜粉少许，生粉1小勺；
汤底调配料：葱一跟，姜一片，料酒1大勺；
调味汁：葱末、姜末、蒜末各少许，胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、香醋、香油各少许，冷肉汤2大勺（没有用凉白开也行），辣椒酱和辣椒油各一小勺
，熟的白芝麻适
量；
1、青鲩治净，将鱼肉切成片，用腌鱼料腌制30分钟；
2、锅中放适量水，够煮鱼片的量就行，放葱结、姜片和一大勺料酒，煮沸；
3、将鱼片放入，用筷子划散，煮开鱼片基本就熟了；
4、将鱼片捞出装盘；
5、将调味汁中的各位香配调料调好；
6、浇在鱼片上，撒上白芝麻即可。
很清爽鲜美！
冷了吃也不腥！
作者:
hahadahaha
时间:
2010-8-11 22:00
蒜香鱼片应该是最容易做的一道菜吧！作为好男人，应该学会，然后做给老婆吃的。
作者:
wdsl1
时间:
2010-8-11 23:00
我记得有蒜香银丝扇贝，比较香啊，特别是那大蒜经过加工过的特香
作者:
camail
时间:
2010-8-11 23:25
还是比较喜欢吃水煮鱼，爽啊。。不过外面吃的有时候还真不放心。。。。那些油。。。
作者:
紫色冰雪-
时间:
2010-8-11 23:31
清爽鲜美，一般鱼是最好做的了，只是香料的多些
作者:
dczl
时间:
2010-8-11 23:49
这种做法挺清爽的，味道应该也不错，学习一下，下次也试着做做了~
作者:
DONGDAWEIHHH
时间:
2010-8-11 23:58
这个做法的鱼最主要的步骤就是片鱼片，要是鱼片弄好了就成功了一半
作者:
yang555do
时间:
2010-8-12 00:31
看起来就蛮香的，有空学习了，不过那鱼片蛮难的
作者:
581983
时间:
2010-8-12 02:04
要有图片就更好了
虽说看起来像是普通的煮鱼吃，加了蒜味道会激烈很多吧，不知道要是放芥末效果会怎样
作者:
crespo123
时间:
2010-8-12 07:44
图片看起来还是比较诱人的 下次学着做做看 不过鱼肉切片 不知道有什么好方法没？
作者:
flyerz3
时间:
2010-8-12 13:17
酸菜鱼是我最喜欢吃的菜之一,不过,我就是不会切鱼.
作者:
九月。
时间:
2010-8-12 14:11
要有图片就更好了
虽说看起来像是普通的煮鱼吃，加了蒜味道会激烈很多吧，不知道要是放芥末效果会怎样
作者:
tmdwei
时间:
2010-8-12 16:18
不管是什么鱼，百吃不厌呀！蒜香融到鱼里面，楼主的做法值得学习，回家卖鱼去喽！
作者:
aisear120
时间:
2010-8-12 17:43
这个不难做，难就难在切鱼片上吧。而且还怕放多了蒜味太重了，吃了不敢和人说话了。
作者:
hujianmin
时间:
2010-8-12 19:11
鱼片还是四川风味较好吃，麻辣味，好吃
作者:
a394488912
时间:
2010-8-12 19:13
饿这个不知道哪个地方的菜呢 个人还是觉得水煮鱼好吃辣~
作者:
takejob
时间:
2010-8-12 19:50
我很喜欢吃鱼的，这下又多了一种做法，周末我来试试
作者:
梓豪你好吗
时间:
2010-8-13 02:08
蒜香鱼片主要还是在与切鱼片的刀工薄厚适中调料进味才能色香味全呀
作者:
hjwhjwhjw
时间:
2010-8-13 03:27
好像看不到图片啊！鱼要鲜活，再用一些特别的做法，保证很好吃，关键是原料的鲜！
作者:
ayhunhun
时间:
2010-8-13 09:56
感觉做鱼片未必非要限定鱼种类，想吃什么鱼，以自己的喜好为主，大部分鱼类都可以做。蒜香味确实能勾起人的食欲，应该蛮不错的。
作者:
xiaohundan0077
时间:
2010-8-13 10:14
一般吃得比较多的是蒜爆鲤鱼，蒜香鱼片咋看做起来比较简单，但切鱼片的过程还是非常耗时的。个人感觉蒜香鱼片虽然吃起来不错，但还是比不上水煮鱼，水煮鱼的做法也不比蒜香鱼片麻烦
作者:
koipan
时间:
2010-8-13 12:53
看图片就觉得不错，不知道自己做会怎么样，哈哈。口水都出来了
作者:
lftz258258
时间:
2010-8-13 14:35
蒜香鱼片,看起来还是 挺诱人的，今天回家了学着做一个试一试，看看怎么样。谢谢版主了。
作者:
kensei
时间:
2010-8-13 15:19
这道菜看起来不错的。把方法抄下来晚上去试试。
作者:
zxn20021012
时间:
2010-8-13 15:49
本人对雨不是很感兴趣 但是看了这道菜的介绍居然有些食指大动！
作者:
jgy110
时间:
2010-8-13 15:57
青鱼鱼片要没有刺才好吃，自己弄太麻烦了。
作者:
qjxs06
时间:
2010-8-13 17:46
看起来还是比较诱人的 下次学着做做看 不过鱼肉切片切的大小不一致。
不知道有什么好方法没？
作者:
樱田由加里里
时间:
2010-8-13 21:24
估计蒜香把草鱼的腥味和土味都去掉了，应该是不错的一道菜。
作者:
seeno
时间:
2010-8-13 22:07
确实很诱人啊。谢谢啊。又学了一个菜。
作者:
leonlee2
时间:
2010-8-14 07:37
来点图就好了
火候和如何辨别颜色情况也没说
让人不好拿捏
作者:
brianabanks666
时间:
2010-8-14 08:34
蒜可以去鱼的腥味，一起做的话正好搭配，再辅以其他调料一定好吃。
作者:
tcwy222
时间:
2010-8-14 17:03
看着都好好吃哦。。。。不知道哪有卖的。。。。
作者:
0000349
时间:
2010-8-14 20:05
口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的
作者:
0000349
时间:
2010-8-14 20:05
口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的
作者:
paintplant
时间:
2010-8-14 22:33
一定要学好这道鱼的做法 这么多的调料 肯定做出来没有腥味的 鱼没有腥味 已经是一种级别的了
作者:
add-dda
时间:
2010-8-15 01:34
作为好男人，应该学会，然后做给老婆吃的。图片看起来还是比较诱人的 下次学着做做看 不过鱼肉切片 不知道有什么好方法没？
作者:
jl657743493
时间:
2010-8-15 01:40
不错
我老婆很喜欢吃鱼
这样做了她一定也很喜欢吃
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不知道有什么好方法没？ 